不只菸酒檳榔！食物超過65度也是食道癌高風險因子
劉廷芳醫師提醒，食道癌最主要的危險因子之一為「抽菸」，63歲的廖先生就有多年抽菸習慣。根據衛福部的癌症登記資料顯示，高達7成的食道癌新發現個案都有抽菸行為。抽菸不僅顯著提高罹患食道癌的風險，亦與多種癌症的發生密切相關，包括口腔癌、口咽癌、喉癌、下咽癌、肺癌、胃癌等，呼籲民眾應盡早戒菸。除了吸菸之外，其他與食道癌相關的危險因子還包括不良飲食習慣（如高脂肪、低蔬果攝取）、長期飲用高溫飲品、過量飲酒等，建議民眾建立良好飲食習慣。
國健署也整理出3個避免對食道造成傷害或減少負擔的重點：
- 平日飲食減少過燙的食物：世界衛生組織（WHO）已將超過攝氏65度的熱飲定為食道癌可能的致癌因子，當覺得食物燙口時，有可能達到傷害食道的溫度，儘量待食物稍微溫涼後再食用。
- 戒除菸、酒、檳榔，減少含亞硝胺食物：抽菸、飲酒及嚼檳榔是多種癌症的共通風險因子，美國臨床腫瘤醫學會指出，煙燻、燒烤、醃漬、加工肉品等食物，都會增加罹患食道癌的風險，減少食用此類含亞硝胺的食物，可降低罹癌風險。
- 出現8症狀及時就醫：食道癌的症狀除了吞嚥困難、吞嚥時有異物感或痛感外，也可能導致食物逆流、火燒心、聲音沙啞、胸後痛、體重減輕、上腹痛及久咳等情形，而食道癌初期大多無明顯症狀，務必提高警覺，出現上述症狀時，應及時就醫檢查，把握治療黃金期。
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