不是所有加工食品都不好！一表看懂怎樣算超加工食品？
不過，並非所有加工食品都有害健康，有些甚至對健康有好處。該怎麼分辨呢？2009年時，巴西最高學府聖保羅大學開始推廣了一種稱之為「NOVA食品分類（Nova food classification）」的食物分類法，將食物分為4個組別。
- 組別1：自然食品，未加工或幾乎未加工食物，主要目的在於提高保存性，延長食物壽命。如冷凍蔬菜、無添加物果汁、低溫殺菌牛奶、無鹽烤堅果等。
- 組別2：自然添加物，為調理未加工食物而添加的產品，如鹽、醋等。
- 組別3：加工食品，使用自然食品加入自然添加物調味，簡單加工製成的食品，目的是為了提高自然食品的保存期限與美味，如罐頭、起司、燻肉等。
- 組別4：超加工食品
其中，David Raubenheimer進一步說明，組1至組3的加工法是人類早在古代就使用的方法，考古研究也發現古代早就有製造起司、醃漬培根、釀造啤酒等技術。 若民眾仍不清楚該怎麼辨別加工製品與超加工製品，也可依照食物的加工程度進行判斷。根據《營養通訊》資料，雞蛋等常見食物的加工組別範例如下：
| １ | ２ | ３ | ４ | |
| 雞蛋 | 水煮蛋 | 荷包蛋 | 蛋黃醬 | 蜂蜜蛋糕 |
| 鳳梨 | 鳳梨 | 鳳梨蝦球 | 鳳梨罐頭 | 鳳梨酥 |
| 五穀米 | 五穀飯 | 五穀粥 | 八寶粥 | 雜糧餅乾 |
若想維持身體健康，民眾可嘗試增加新鮮食物、降低加工食品的比例。比方說，可將調味乳等較高加工製品改為牛奶；麵包改為地瓜、或全麥饅頭；火腿改為新鮮肉品等，具體範例如下：
- 肉鬆麵包+奶茶→修正為「地瓜+荷包蛋+鮮奶」
- 漢堡+炸雞+可樂→修正為「水餃+燙青菜+芭樂」
參考資料:
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