抗發炎比綠拿鐵還強！營養師推「金拿鐵」燃脂防失智加1味功效更升級

健康飲品不只綠拿鐵！近來在TikTok上竄紅的「金拿鐵（Golden Milk）」掀起風潮，能瘦身、抗發炎、防失智，迅速成為歐美熱門養生話題。專家解釋，金拿鐵的核心成分薑黃素，抗氧化力驚人，若與正確食材搭配，不僅有助減重、抗憂鬱，還能降低失智風險。

薑黃金拿鐵爆紅！營養師曝做法步驟：多1食材吸收率升級

不同於綠拿鐵以蔬果、堅果為基底，金拿鐵的靈魂成分是薑黃與牛奶。事實上，它並非網路新潮流，而是印度流傳已久的阿育吠陀熱飲，被視為能滋養身心、強化健康能量的傳統食療熱飲。

營養師高敏敏在臉書專頁分享金拿鐵的食譜做法，過程相當簡單：

1. 首先將薑黃粉、水以及胡椒粒煮成薑黃糊
2. 挖一匙薑黃糊加入150ml牛奶
3. 再加一茶匙蜂蜜調和
4. 四步驟完成一杯「黃金飲品」

高敏敏營養師分析，薑黃素屬於脂溶性營養素，搭配富含天然乳脂的牛奶一起喝，更容易被人體吸收；再加上胡椒的助攻，吸收率甚至能翻倍。蜂蜜則賦予自然香甜，讓這杯飲品不只養生還更好喝！

薑黃好處數不完！瘦身抗發炎、抗氧化，身心都有益

金拿鐵爆紅的秘密，來自它的主角「薑黃」，這款在印度料理與傳統醫學裡早已不可或缺的香料，含有強大的薑黃素。近年研究證實，它不僅能抗氧化、抗發炎，還對情緒穩定、體重管理與大腦保護都有潛在好處。

1.瘦身抗發炎

肥胖是全球健康殺手，每年造成超過280萬人死亡，還會大幅增加糖尿病、心血管疾病、中風以及多種癌症風險。好消息是，根據《台灣醫界》資料，薑黃素能透過「調節脂肪細胞＋抗發炎」雙重機制，幫助管理體重，進而預防與改善肥胖相關疾病。

2.抗憂鬱

2013年一項臨床研究顯示，每日服用20毫克抗憂鬱藥百憂解（Fluoxetine），和早晚各500毫克薑黃素，療效幾乎不分軒輊，但薑黃素卻少了藥物常見的副作用。內科醫師汪國麟曾解釋，薑黃素能調節神經傳導物質、促進神經細胞再生並抑制發炎，對改善憂鬱情緒展現潛力。

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