57歲藝人伊能靜曾因高齡懷孕，體重一度飆升到現在的兩倍之多。產後，她展開積極減重行動，選擇半年嚴格生酮飲食，體重一度降至43公斤。然而，快速瘦身的代價也隨之而來，「臉垮」等副作用不斷浮現。幸好，她後來改採較均衡的低糖飲食，在維持體態的同時，也守住了健康。她在社群分享經驗，坦言「不提倡身材焦慮，每個女人都有她的美，每一種身材只要健康都應該被自己欣賞。」
伊能靜曾靠生酮飲食暴瘦 坦言臉部膠原流失
伊能靜分享，嘗試生酮飲食時，透過嚴格控制糖分攝取、提高油脂比例來達到燃脂效果。當時幾乎每天都要測試尿酮狀態，飲食也必須高度控糖、高油脂，才能維持生酮狀態。雖然體重確實下降，但伊能靜也發現身體出現一些變化，例如臉部膠原蛋白流失、外貌看起來變得較為鬆垮，體悟到：「還是要吃點粗糧，否則心臟會出問題。」
幸好，後來她開始調整飲食方式，改為低糖飲食，將精緻澱粉改成雜糧飯、藜麥或鷹嘴豆等食材，並搭配運動維持體態。伊能靜坦言，隨著年紀增加，過度追求「極瘦」反而未必健康，身體仍需要一定脂肪與營養來維持狀態。
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生酮飲食太極端！醫師曝「極低碳水飲食」副作用
生酮飲食會將碳水化合物降到10%以下，脂肪比例提高至約70%，在專家眼中屬於相當極端的飲食模式。減重醫師蕭捷健分享，「生酮教父」Jimmy Moore曾在一年內靠不吃澱粉，成功減重80公斤，但幾年後不僅逐漸復胖，健康狀態也亮起紅燈。 生酮及其他極端低碳飲食，初期減掉的體重多半來自「水分」與「肝醣」，而非純脂肪。
雖然短期內給人快速瘦身的錯覺，但蜜月期一過，基礎代謝率下降、荷爾蒙失衡，甚至可能出現嚴重失眠。身體進入「省電模式」，大腦缺乏碳水化合物生成血清素，情緒焦慮隨之而來，最終導致報復性復胖。
營養師林世航也指出，由於碳水化合物攝取極低，這種飲食模式恐帶來一些健康風險，例如維生素B群、維生素C攝取不足，以及膳食纖維不足，進而增加腸道不適的機會。
此外，長期追求極低碳水還可能帶來掉髮、便秘、情緒低落、運動表現下降，甚至增加肌肉流失風險。過去也曾有生酮飲食導致酮酸中毒 or 心血管問題的案例。由此可見，減重不必完全戒碳水，而應選擇健康碳水來源，才能長期維持身材與健康。
減肥怎麼吃？專家建議先從「減糖」開始
許多人認為「完全不吃碳水」可以燃燒更多脂肪，但蕭捷健醫師分享，研究顯示，在總熱量攝取相同的情況下，極低碳水飲食每天可能只多消耗約60至70大卡，效果其實有限。
若想透過飲食控制體重，專家通常建議採取「低糖飲食」，而不是完全戒掉碳水化合物。重點在於減少精緻糖與精緻澱粉，例如糖果、含糖飲料、蛋糕或白麵包等。
減重時不妨先從可以「戒糖」開始，如少吃糖果、蛋糕、少喝含糖飲料，但千萬不要完全「戒醣」。日常飲食可以改以全穀類為主食，例如糙米、燕麥或紫米，同時增加蔬菜攝取量，並搭配魚類、蛋、豆類等優質蛋白質來源。
倘若一開始不習慣，建議可以先從「白米、糙米各半」的比例開始漸進調整。此外，高纖飲食不僅能增加飽足感，也有助維持腸道健康。
林世航營養師也提醒，減重應以均衡飲食為原則，確保攝取足夠營養素，避免為了快速瘦身採取過於極端的飲食方式，反而對健康造成負擔。
首圖取自伊能靜微博
參考資料: