咖啡作為一款深受世界人民認可的舶來品，在學術界也引起科學家們廣泛的關注。每一杯咖啡中大約含有50毫克咖啡因，眾所皆知的是，咖啡因可以幫助我們提神醒腦，集中注意力，讓整個人變得神清氣爽。其實，喝咖啡還能帶來不少其他的健康益處。 長期堅持飲用咖啡可能使你更長壽。來自韓國慶熙大學和美國哈佛大學的科學家，共同整理了20項有關咖啡的研究，從97萬例飲用咖啡的志願者7～28年的跟蹤研究數據中，他們發現每天飲用1～2杯或2～9杯咖啡族群的死亡率，明顯低於不喝咖啡的族群。而美國國立衛生研究院（NIH）的科學家在《新英格蘭醫學雜誌》（New England Journal of Medicine）上發表的文章顯示，每天飲用三杯以上咖啡的中老年人（50～70歲），死亡率比不喝咖啡的同齡人低10％左右。儘管進行研究的科學家依然不能下確切的結論，認為死亡率的降低是由於咖啡的緣故，但我們依然可以看出咖啡可能潛在的能量。 堅持飲用咖啡可能有助於遠離心血管疾病。心血管領域專業雜誌《循環》（Circulation）2014年發表研究結果顯示，適度飲用咖啡與心血管疾病發病率降低存在關聯。研究還特別強調，每天飲用3～5杯咖啡，心血管疾病發病率達到最低。 飲用咖啡可能有助於預防部分慢性疾病。美國哈佛大學歷時7年，針對荷蘭一萬七千多人進行的追蹤調查顯示，每天喝7杯以上咖啡（淡咖啡）的人，糖尿病發病風險是喝2杯以下人的一半。科學家們還指出，咖啡中所富含的綠原酸，對α-葡萄糖苷酶的活性具有抑制作用，能明顯抑制血糖上升。
