5.維生素K
在預防骨質疏鬆上，維生素K負責沉附任務，協助鈣質順利抵達骨頭。預防骨質隨年齡脆化，這位老K大哥你可要好好拜託它。包含花椰菜、菠菜、韭菜、羽衣甘藍，和台中夏季清涼消暑聖品麻薏，以及納豆、泡菜、蛋黃，都是親近維生素K的好來源。不挑食、正常吃飯、重視營養均衡的人，都能從天然食材中獲取足夠維生的維生素K，無須額外補充。
6.鎂
肌肉和神經運作都需要鎂。倘若你身體本身不缺鎂，要怎樣用就怎樣用，完全沒問題。問題就出在，當身體缺鎂時，骨頭裡的鎂就會很有義氣跑出來支援，還順便揪上骨骼鈣一起。本該好好待在骨骼裡當中流砥柱，少了骨骼鎂與骨骼鈣哥倆撐大樑，骨質很容易垮掉。
尤其如果你是個愛運動的人，鎂的需求會比一般人大，下面這些拜託好好吃起來。高鎂食材包含黑豆、腰果、杏仁、酪梨、香蕉、豆腐、納豆、菠菜、糙米飯和小麥胚芽。平常別只吃白吐司，換成全麥吐司、全麥麵條，包你小日子從此過得美美地。
7.鋅
鋅主要貯存在肌肉與骨頭裡。不只男子漢需要鋅，據研究，銀髮女性血液中的鋅濃度普遍偏低，也需要注意。
鋅庫存告急，日子肯定過得辛苦，首先有感的是人累心更累，不容易察覺的是骨質不再強健、免疫力下降。沒有高薪，至少高鋅食物先吃起來，心情上會高興一些。來自大海的洋菜，堅果種子類，如南瓜子、腰果、杏仁，豆類毛豆扁豆鷹嘴豆，全穀物像是即食燕麥片、糙米、藜麥、小麥胚芽，以及蔬菜類的菠菜、蘆筍、南瓜和蘑菇，有吃有快樂。
8.類胡蘿蔔素
近年許多研究陸續發現類胡蘿蔔素與骨骼健康之間的關聯。如降低骨頭軟骨缺損與骨髓病變，提升骨密度、促進骨合成、幫助骨代謝等部分，也許都有類胡蘿蔔素一份功勞。更多細節有待更長期、更大型的研究確認。
不過享受美食我們可不必等，先吃先贏。管它最後到底跟骨質保健有沒有關，類胡蘿蔔素吃起來，至少抗氧化、抗早衰這些好處，先吃先賺到。類胡蘿蔔素何處尋？找那些紅紅黃黃橘橘的就是了！番茄、彩椒、玉米、木瓜、地瓜、柿子，當然還有那胡蘿蔔本人。人眼睛看到色彩繽紛的食材會有食欲，這是一個很棒的本能，顏色越鮮豔，通常營養價值越高。食物里程數則是越短越好，當令、新鮮、在地的，都不會太差。
吉祥真言
休待霜浸方覺晚，須從青壯下骨功，八珍齊補勤鍛煉，五色餐盤不老春。
本文摘自《淨心安好：108個不生病的藏傳身心靈預防醫學處方》／洛桑加參（Dr. Lobsang預防醫學集團創辦人）／時報出版
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