飲料喝到蛞蝓？誤食恐染「廣東住血線蟲」，嚴重引發腦膜炎
近來社群平台 Threads 上掀起了兩起引發全民譁然的食安風波。一名網友發文分享，自己前往知名連鎖手搖飲品牌「八曜和茶」購買了招牌飲品，沒想到飲料喝完後，竟意外發現杯底徑有一隻活生生的蛞蝓；另一間台中餐酒館「嵩sung」也被網友爆料，再點了一杯上頭放有乾燥食用花點綴的特調飲料後，竟發現裝飾花朵上黏著一隻蛞蝓。
「八曜和茶」、「嵩sung」團隊也隨即表示歉意，指出會進行妥善清消，並檢視食材驗收、清潔處理及出餐檢查流程，重新確認每個環節的衛生安全標準。
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蛞蝓有多危險？誤食恐感染寄生蟲：「廣東住血線蟲」
別以為蛞蝓沒什麼，事實上，蛞蝓與蝸牛在公共衛生領域被視為極度高危險的中間宿主，牠們體內常寄生著致命殺手「廣東住血線蟲（Angiostrongylus cantonensis」，醫界常俗稱為「嗜腦線蟲」。過往有不少真實案例讓人觸目驚心：
- 澳洲青年打賭吞蛞蝓案：2010 年，澳洲雪梨一名年僅 19 歲的橄欖球健將Sam Ballard，在朋友聚會的打賭起鬨下，吞下了一隻爬過花園的活蛞蝓。幾天後，他雙腿劇烈疼痛、發燒倒下，檢查證實感染了廣東住血線蟲，引發嚴重的「寄生蟲性腦膜腦炎（Parasitic Meningitis ）」，之後甚至陷入長達 420 天的深度昏迷，醒來後甚至無法獨立進食、生活，最終與病魔纏鬥8年後不幸離世。
- 台灣金蘭醬油家族生食蝸牛案：金蘭醬油第二代因誤信生吃蝸牛有助於補身，與家人食用自行飼養的非洲大蝸牛，後續一家五口因感染廣東住血線蟲而喪命，當時人在國外的兒子則倖免於難。
廣東住血線蟲是什麼？從大鼠、蝸牛到人體的感染途徑
根據疾管署資料，廣東住血線蟲主要以大鼠為最終宿主，感染的大鼠會透過糞便排出幼蟲，蝸牛、蛞蝓等中間宿主攝入後，幼蟲會在體內發育。大鼠吃下受感染的蝸牛、蛞蝓後，寄生蟲便能在鼠體內發育為成蟲，完成生活史循環。
雖然人類並非廣東住血線蟲適合的最終宿主，幼蟲進入人體後無法發育為成蟲，但可能繼續發育至「幼成蟲」，甚至移行至腦部或腦膜，引發腦膜炎等相關症狀。
| 宿主類別 | 代表生物 | 在生活史中的角色 |
| 最終宿主 | 大鼠、野生鼠類 | 幼蟲在其肺動脈成熟為成蟲並產卵，成蟲糞便排出第一期幼蟲。 |
| 中間宿主 | 蛞蝓、非洲大蝸牛、福壽螺 | 攝入鼠糞中的幼蟲，幼蟲在軟體動物體內發育為具感染力的第三期幼蟲。 |
| 意外宿主 | 人類 | 誤食後幼蟲無法於體內繁衍成蟲，但會移行侵犯中樞神經，造成嚴重病變。 |
吃到蛞蝓或受污染蔬菜會感染嗎？廣東住血線蟲潛伏期最長47天
根據衛福部衛教資料，感染途徑與潛伏期如下：
- 傳染媒介：未煮熟的福壽螺、蝸牛、蛞蝓、受排泄物與幼蟲污染的生飲水、沾染感染期黏液的生菜生果。
- 潛伏時間：通常為 2 至 3 天，但文獻記載最長可潛伏達 47 天。
感染廣東住血線蟲有什麼症狀？劇烈頭痛、腦膜炎都要當心
衛福部指出，感染廣東住血線蟲後，寄生蟲可能侵犯腦部、脊髓等神經組織，引發腦膜炎等疾病：
- 初期急性徵狀：突然發作的劇烈頭痛、噁心、嘔吐、發燒、頸部僵硬及肌肉疼痛。
- 神經與感覺異常：皮膚異常針刺感、麻木、痛覺過敏或雙腿神經痛。
- 眼球侵犯：幼蟲若移行侵犯眼部，可能引發視力受損。
- 嚴重感染：恐引發腦膜炎
- 長期神經後遺症：美國權威醫療機構克里夫蘭診所（Cleveland Clinic）則指出，少數患者可能因腦膜炎出現併發症，留下聽力喪失、記憶與注意力障礙，或長期癲癇發作等後遺症。
萬一懷疑誤食蛞蝓、蝸牛，吃到不乾淨蔬菜該怎麼辦？
衛福部臺北醫院感染內科醫師林武甫曾於「台灣e院」表示，雖然生食蛞蝓或蝸牛，主要風險在於感染廣東住血線蟲。不過，是否出現症狀也與感染的寄生蟲數量等因素有關，偶然誤食少量蛞蝓的感染風險及後續影響，仍須視實際情況評估。
目前並沒有針對這類情況常規使用預防性藥物的建議。若不慎誤食或感到擔憂，建議至感染科門診諮詢，由醫師評估是否需要進一步處置。
【應變處理步驟】
- 保存檢體：若能找到該隻蛞蝓或剩餘食物，請妥善保留並通報當地衛生局，以利後續檢驗。
- 切勿盲目服藥：目前在沒有症狀時並不建議預防性服用驅蟲藥，急診當下若無症狀通常也無法直接預防性投藥。
- 持續觀察身體：潛伏期約為 2、3天到 1 個月（最長可達 47 天），請密切留意身體狀況。
如何預防廣東住血線蟲感染？7大飲食與清潔原則
疾管署提醒，預防廣東住血線蟲感染，應避免生食或食用未煮熟的螺類、蝸牛及蛞蝓。處理這類生物時，應戴上手套，並在處理後徹底清洗雙手及砧板；食用生菜、水果前，也要充分清洗，避免誤食受幼蟲或感染者黏液污染的食物，以降低感染風險。
【預防方法】
- 不要生吃蝸牛、福壽螺或其他野生動物，如青蛙。
- 處理蝸牛等特殊食材應戴手套並洗淨雙手 (砧板亦需清洗)。
- 烹調軟體及甲殼類動物（如蝸牛、蛞蝓、淡水明蝦及蟹）時，應煮沸3-5分鐘以上再食用。
- 使用自來水清洗蔬菜且清洗過程不添加鹽或醋，應儘量不生食蔬菜。
- 於流行地區避免生食蔬菜或肉類。
- 教育小孩勿接觸蝸牛、螺類及蛞蝓等，因其可能感染幼蟲。
- 戶外飲水要煮沸 2-3分鐘。
廣東住血線蟲感染常見問題 FAQ
Q1：飲料杯底或生菜上有蛞蝓爬過，喝下飲料或吃菜會被感染嗎？
答：確實存在感染風險，但實際機率取決於蛞蝓是否帶原以及食物殘留幼蟲的數量。
Q2：懷疑自己吃到了蛞蝓，可以馬上吃打蟲藥預防嗎？
答：不可以，醫界目前不建議在無症狀狀態下進行常規預防性投藥，請先就醫請感染科醫師評估。
Q3：感染廣東住血線蟲一定會變植物人或死亡嗎？
答：不一定，多數輕度至中度感染者在接受支持性醫療後能完全康復。
Q5：徒手摸到蛞蝓，寄生蟲會透過皮膚鑽進人體感染嗎？
答：不會，廣東住血線蟲無法穿透未受損的健康人類皮膚。