之前見面的時候我有注意到她兩頰長了好多的痘痘，但礙於隨隨便便就問漂亮的女孩子臉上怎麼冒出這麼多痘子是很失禮的，我就沒問她怎麼了。
去年十一月時我們相約到士林官邸看菊花展，那天早上我們一吃早餐，在她跟店員點蛋餅時，我對她的話特別有印象。
小安：「我的蛋餅不要太油喔！真的不要太多油喔。」
那時我心想她這要求真是奇妙呀～只是當下我並沒有覺得這有什麼。
逛完菊展後，我們就找家店吃飯聊天。她突然問我她臉上痘痘的事情，她說已經看過好多次醫生了，只是醫生的說法不外乎是壓力太大、荷爾蒙混亂等等，然後就開了些藥給她，幾次下來臉上的痘子依然生命力旺盛地長著。
通常遇到這種長痘痘的問題，我都會先說「請多吃些蔬菜與水果」之類的制式回答，只是這次講完立刻被小安給吐槽了。
「我娘每天都會準備很多蔬菜還有水果給我吃耶！」小安張大眼睛說著。
尷尬了～
這關係到我的專業，於是做正開始思考可能的原因。這時突然想起她點早餐時說的話，她為什麼對油敬而遠之呢？
『對了，妳早餐特別交代店員蛋餅油要放少一點，是什麼原因讓你這樣呢？油怎麼了嗎？』
「拜託油很恐怖好不好，吃了會胖耶！！！所以我幾乎不碰油，在家我也會叫我媽儘量少用油煮我要吃的東西。」小安很得意的說。
缺少 Omega-3 的飲食型態
聽完這段描述，我直覺認為這應該是問題所在，接著我再問她平常的飲食實際上到底都吃些什麼食物後，從過去讀過文章還有研究，或許小安體內脂肪酸的平衡出了問題。
她的飲食中，Omega-3 脂肪酸的來源相當地缺乏，而這一系列的脂肪酸在體內有緩和發炎的作用。
而美國抗老醫學會（American Academy of Anti-Aging Medicine）在 2004 年也有研究指出低升糖指數飲食再增加 Omega-3 脂肪酸的攝取就能減少青春痘。
於是我建議小安回家後請媽媽每個禮拜至少煮兩次的鮭魚、鯖魚或是秋刀魚等富含 Omega-3 的魚給她吃，並且買頂級初榨橄欖油來炒菜或是拌燙青菜。
一個月後，我們約在天母吃飯並討論她該買哪台單眼相機。吃飯的過程中她說：「席尼你有發現我的臉有什麼不同嗎？」
啥？老實說我早就忘記上次討論過痘痘的事情了，當她這麼一提，我才認真看她的臉...
『嗯...ㄟ....』
「唉呦～ 真是的，你看！我的痘痘改善好多耶～ 連我娘都嘖嘖稱奇，說席尼真的是營養師耶。」小安很開心地說著。只是內心想的是...我本來就是營養師好不好。
小安說她上次聽完我的建議，回家就跟她媽媽講。於是伯母就非常貼心地每天都讓小安吃得到魚，然後還特地把烹調用油改成初榨橄欖油。
老實說我聽到這邊真的好感動，因為從過去到現在，就小安最捧場，真的遵循我的建議，而且 It just works!
了解油，不要逃避它
我想不只是小安對油有誤解，因為我們總是直接把吃的油對應到身體內的油，想說吃了油就會變成肥肉。這對油是很大的誤會，因為不管是碳水化合物、蛋白質、脂質以及其他微量營養素在體內都有它各自的功用，缺久了身體就會慢慢出現問題。
如果你的飲食裡面，很少蔬菜水果然後也很少吃深海魚或是其他富含 Omega-3 脂肪酸的植物，而你又剛好痘痘一直冒，或許你可以試試看改變一下自己的飲食。因為問題很可能就只是在不均衡的飲食上。
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作者簡介
營養共筆：由身處在不同領域的營養師所經營的部落格， 希望以較為中庸的觀點來分享營養健康的知識。
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