黑豆所含的「異黃酮」能補充女性荷爾蒙，進而維持情緒穩定，還能增強鈣質吸收，提高骨骼的強度，避免罹患骨質疏鬆症。黑豆不只養顏美容、提高骨骼強度、降血脂、抗氧化，還可以補腎，讓毛髮更漂亮，對緩解視力下降也很有效！
食用黑豆的好處多多，但網路上風行的黑豆水、黑豆漿等食用方法，你是否已經喝膩了呢？我們今天要教你的是三道不用開火、用電鍋就可以做出來的黑豆湯，讓營養師李婉萍教你輕鬆不費力的煮出美味又養生的電鍋湯！
黑豆鮭魚湯
預防骨鬆＋消除疲勞
份數：兩人份
熱量：553.7大卡
煮湯時間：30分鐘
材料：
－黑豆50g
－鮭魚130g
－薑20g
調味料：
－胡椒粉少許
－鹽1/2小匙
作法：
１）黑豆泡水3小時瀝乾；薑切末；鮭魚切塊。
２）將黑豆和水放入電鍋內鍋，放進電鍋中，外鍋加1杯水。
３）開關跳起後，將薑末及鮭魚加入作法2，外鍋加1/2杯水。
４）等開關再度跳起，加調味料拌勻即可。
黑豆薏仁排骨湯
補肝益血＋生津化痰
份數：兩人份
熱量：483.8大卡
煮湯時間：60分鐘
材料：
－黑豆50g
－排骨100g
－薏仁50g
－枸杞10g
調味料：
－鹽1/2小匙
作法：
１）黑豆和薏仁洗淨，泡水4小時，瀝乾。
２）將作法1放入電鍋內鍋，放進電鍋中，外鍋加2杯水，煮至開關跳起。
３）排骨洗淨汆燙，和枸杞一起放入作法2，外鍋加1杯水。
４）開關跳起後，加鹽調味即可。
黑豆蓮子雞湯
降壓調脂＋滋補強身
份數：兩人份
熱量：421.3大卡
煮湯時間：40分鐘
材料：
－黑豆20g
－蓮子20g
－帶骨雞腿250g
－薑片少許
調味料：
－米酒4大匙
－紹興酒1大匙
－鹽1/2小匙
作法：
１）黑豆泡水3小時瀝乾；蓮子去芯，洗淨瀝乾。
２）雞腿洗淨切塊，汆燙去血水。
３）將所有材料和水放入電鍋內鍋，放進電鍋中，外鍋加2杯水，開關跳起後加所有調味料拌勻即可。
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食譜圖文摘自：《150道電鍋瘦身湯》
作者：榮新診所營養諮詢組副組長李婉萍＆康鑑文化編輯部
出版：人類智庫
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