但是麻辣鍋的熱量之高，還是少吃為上。日本中醫藥膳師岩田麻奈未建議，想在冬天吃暖呼呼的鍋類，就吃有滿滿蔬菜的火鍋吧！充滿蔬菜火鍋除了可溫暖身體，還能美化肌膚、幫助減重。
岩田麻奈未舉出4個小訣竅，在冬天吃火鍋讓身體暖呼呼的同時也可以變美麗！
(1)湯頭
昆布
昆布中富含水溶性食物纖維的「海藻酸」，海藻酸可以抑制胰臟脂肪酶的作用，讓食物油脂不會被腸胃分解，抑制人體對脂肪的吸收，並可以幫助減重。水溶性食物纖維可以促進腸内益菌的繁殖，協助腸內老廢物質排出，是美化腸道環境不可或缺的一大功臣。而且昆布中的「褐藻素」具有抗氧化作用和增強免疫能力的功效，對癌症的治療十分有效。
柴魚
燒津水產化學工業公司的研究中表示，柴魚熬煮的湯頭具有抗氧化的作用，而熬30分鐘以上的湯頭抗氧化功效也就越高。
(2)生薑、蔥的祛寒效果
生薑：生薑中的薑辣素，加熱後會變成促進血液循環效果良好的薑油。將切細絲的生薑放入鍋中熬煮，祛寒效果更加提升。
蔥：蔥裡的「大蒜素」二烯丙基二硫具有順暢血流，提升好膽固醇，降低壞膽固醇避免心血管疾病發生的功效。
(3)促進代謝的柑橘類水果汁當醬料
市售的調味料和火鍋醬料中都含有大量的果糖，果糖這種液態糖易被身體吸收，但吸收後也更容易讓血糖值上升，身體中過多的糖分就會和蛋白質結合，造成讓人容易衰老的「醣化現象」。酢橘和柚子類的柑橘類水果可以刺激脂肪細胞，讓脂肪分解，促進脂肪燃燒。下次煮火鍋時就用這些水果榨出的果汁代替市售調味料吧！
(4)冬粉做為收尾料理
昆布的水溶性纖維和柴魚的抗氧化成分全都溶進火鍋湯頭中，不喝就太可惜了。所以收尾料理就在這精華的湯頭中解決吧！（日本的鍋物料理中最後會有一道做為收尾的料理，通常會在湯頭中加入烏龍麵、冬粉等等）。在湯頭中加入冬粉、麥片、乾燥海帶等易吸收湯汁的食材代替烏龍麵和白飯吧！
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