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蔬菜用蒸的有助於保留抗癌營養素

蔬菜用蒸的有助於保留抗癌營養素青菜喜歡用大火炒嗎？伊利諾大學厄巴納香檳分校研究指出，蒸氣可以幫忙保留抗癌的營養素！大多數烹調方式，會破壞掉十字花科中的黑芥子酶，而黑芥子酶可是合成抗癌物質蘿...

2014-10-30

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