不喝酒也能一起乾杯！聚會不缺席的氛圍新選擇

聚會中最熱鬧的時刻，常常是大家一起舉杯乾杯的瞬間，但對不喝酒的人來說，經常會有點尷尬：想避開酒精、不想被問「怎麼不喝？」；想加入氣氛，手上的白開水、茶飲或汽水又好像少了一點儀式感，其實，可能只是需要一杯更適合自己的選擇。

選擇避開酒精的原因很多，年輕世代「無酒精風潮」興起

許多人聚會選擇不喝酒，原因不一定只是不想喝，部分可能跟身體酒精耐受程度有關，有些人一喝酒就容易出現頭痛、臉紅或心跳加速等。

一般來說，飲酒後的代謝途徑為身體將酒精（乙醇）轉化為乙醛，而乙醛去氫酶（Aldehyde Dehydrogenase, ALDH2）會再將乙醛代謝成無害的乙酸排出體外，但根據相關醫學研究^[1]發現，台灣有高達 47%～49% 的人口缺乏代謝酒精的 ALDH2，比例高居世界第一，而缺乏此關鍵酵素的人若勉強飲酒，飲酒後乙醛清除速度較緩慢，隨著血中乙醛濃度升高，更容易出現心悸、全身無力、嘔吐、宿醉等症狀，被稱作「酒精不耐症」（alcohol intolerance or Asian glow）。

根據一篇發表於《基因》（Gene）期刊的研究^[2]發現，ALDH2的缺乏在東亞地區特別盛行的原因，可能起源於春秋戰國時代（約 2~3 千年前）中國南方百越族的基因變異，隨著族群融合、遷移，逐漸擴散至越南、日本、朝鮮及台灣，讓漢人、亞洲人後代有酒精不耐症的比例較高。科學家也推測，雖然 ALDH2 基因變異會導致無法喝酒，但在古代可能在某方面有利生物學上的篩選，具有天擇中的保護作用^[3]。

另外也有不少人是為了自身狀態、生活節奏或健康意識，在意熱量控制與身體恢復平衡，或單純不喜歡酒醉感，因此選擇不碰酒精，這些原因都值得被理解。例如，根據《Time》^[4]報導，年輕世代飲酒比例、對酒精的興趣明顯降低，與過去幾代人相比，年輕一代意識到酒精會影響身體健康，選擇實踐更加理性與健康的生活方式，希望能在聚會場合保持清醒，有意識地拒絕在社交壓力下飲酒，追求更健康的生活型態。

不只歐美國家，台灣年輕世代也出現飲酒習慣改變。根據台灣社會變遷基本調查^[5]，觀察台灣人的飲酒習慣及聚會頻率。比較 2015 年及 2020 年資料^[6]可發現， 18～35 歲與 36～55 歲族群的「飲酒頻率」皆下降，「自己從不喝酒」的比率則上升；不論是否有飲酒習慣，兩年齡層的聚會頻率也普遍下降；其中 18～35 歲族群中，無飲酒習慣的人聚會頻率降幅，略高於有飲酒習慣的人。

整體來看，2020 年台灣各年齡層的飲酒頻率呈現下滑趨勢，以18～35 歲此年齡層更明顯，顯示年輕世代的酒精消費量與社交習慣，正逐漸出現轉變。

社交不尷尬！讓乾杯多一種自在選擇：零酒精啤酒風味飲

聚會本來就不該只有一種參與方式，每個人都可以有自己的節奏與選擇。然而，對想避開酒精的人來說，困擾的往往不是沒有飲料可以喝，而是在聚會場合中，少了一杯能自然融入氣氛的飲品。面對他人勸酒時、集體敬酒乾杯時，手中的茶飲、汽水或白開水，總顯得格格不入；又或是當大家開始微醺、情緒高漲時，容易覺得自己像個局外人。少了一點聚會儀式感，也少了一點群體氛圍。

而有時運動完大汗淋漓，來杯冰涼又有氣泡的飲品實在痛快，因此，與團隊運動的隊友也常見聚會喝酒，凝聚向心力及釋放壓力。然而，根據研究^[5]發現，運動完若立刻喝酒，會顯著降低運動成效，干擾身體的黃金恢復期，加重身體負擔。運動後飲酒會干擾肌肉合成，可能損害訓練後恢復及適應能力，影響後續運動表現。美國運動醫學會 (ACSM) 的官方聲明^[6]也指出，酒精對運動表現產生的負面影響包括神經控制、能量代謝與水分調節等。

如同上述與親朋好友聚會時，想要衷於自己的選擇，卻又不想要感到「置身事外」，「零酒精啤酒風味飲」成為餐飲的好選擇！不僅能維持清醒，同時也能讓想避開酒精的人，也能享受接近啤酒的風味體驗，像是麥芽香氣、清爽氣泡口感，都能為餐桌增加一點聚會感。它不會帶來真正的微醺感，卻能保留乾杯時的儀式感，讓不喝酒的人不用總感覺隔絕於群體氣氛之外，也能自然加入每一次的舉杯。

麒麟 LAGER ZERO 零酒精啤酒風味飲，日本原裝進口，麒麟集團耗時四年以拉格啤酒風味製法打造，引進德國去酒精設備技術，成功實現酒精含量 0.00%，同樣擁有啤酒特有的麥芽香氣與清爽順口、濃厚醇香不易喝膩；在啤酒風味飲使用者調查中，無論是啤酒風味飲輕度或重度使用者，都給予高度味覺評價。對酒精敏感、不適合喝酒，或希望避開酒精卻仍想參與聚會氣氛的人來說，都是一種更自在的選擇。

聚會不缺席，自在加入每一次乾杯

不喝酒，不代表得被排除在氣氛之外；選擇零酒精，也不等於失去樂趣或享受。當飲品選擇變得更多元，每個人都能用適合自己的方式加入餐桌、參與乾杯，不必在聚會裡當旁觀者。讓自己輕鬆「融入氛圍」，同時又能「衷於選擇」維持自主且清醒。

麒麟 LAGER ZERO 零酒精啤酒風味飲 350ml，已於全台美廉社上架販售，不論是為了保持思緒清醒、隔天一樣狀態良好，或是單純享受無負擔的聚會，讓你在無法飲酒或不想飲酒的情境，也能隨時享受猶如啤酒般香醇滑順的風味，更讓每一次的乾杯都能更加自在！

參考資料：
[1]Stanford-Taiwan ALDH2 Deficiency Research (STAR) Consortium
[2]Origin and dispersal of atypical aldehyde dehydrogenase ALDH2487Lys
[3]酒精不耐症相關基因研究的回顧
[4]Why Gen Z Is Drinking Less
[5]臺灣社會變遷基本調查計畫2015第七期第一次：綜合問卷組（C00315_1）
  臺灣社會變遷基本調查計畫2020第八期第一次：綜合問卷（C00369_1）
[6]Gen Z 沒在跟你買醉？年輕人不愛喝酒不只是最近的事！
[7]Alcohol ingestion impairs maximal post-exercise rates of myofibrillar protein synthesis following a single bout of concurrent training
[8]Alcohol usage in sport and exercise