茄子用鹽醃，烹調不容易變黑

茄子含有豐富的維生素E，有抗老的功能喔～

煮茄子最擔心會變黑，沒關係喔～
只要用鹽稍微醃一下，或是泡在加醋的水中，這樣就可以預防變色喔！

挑選茄子時，表面有刺刺硬硬的觸感比較好，新鮮的茄子，蒂頭不能脫離茄肉喔！

茄子大家都怎麼料理呢？

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