不是只驅寒！
這辛香料關掉肥胖發炎開關，內臟脂肪也怕它
從腸道到免疫的平衡
腸道是免疫的總訓練場。菌相一旦失衡，免疫系統就會被挑動得敏感又焦躁。薑能增加比菲德氏菌（Bifidobacterium）、阿克曼氏菌（Akkermansia）等有益菌，這些菌會產生短鏈脂肪酸，幫助免疫「冷靜下來」，發炎自然就降溫了。
這說明薑的影響不只在脂肪與血糖，它更透過腸道菌群，把免疫代謝的對話重新改寫。
從實驗室到真實生活
動物實驗告訴我們，薑能縮小脂肪細胞、減少肝臟脂肪，還能打開AMPK這個「能量開關」，同時帶來減重、降血脂和抗發炎效果。臨床研究更證實，每天補充1到3公克薑粉，連續8到12週，不只體重、腰圍下降，C反應蛋白（CRP）、介白素6（IL-6）等發炎指標也顯著降低。
這代表什麼？代表我們不是靠藥物強硬壓制，而是靠飲食裡的天然成分，讓免疫與代謝逐漸找回平衡。
免疫與代謝失衡的共同挑戰
肥胖不是單純的外觀問題，而是免疫與代謝失衡的長期結果。薑提醒我們，每一次小小的飲食選擇，都能在這場免疫戰場上翻轉局勢。
有句話說得好：「免疫系統既是破壞者，也是修復者」。而薑，就是那個能幫助免疫從破壞走向修復的調停者。
薑不能單獨解決肥胖，但它讓我們看見希望：免疫與代謝是一對難分難捨的雙胞胎。當我們懂得透過飲食、生活方式去調整免疫，也就等於掌握了代謝健康的根本。
下次當您在料理裡放一片薑，不妨想想，這不只是調味，而是送給免疫系統的一份「平衡禮物」。
本文獲得張家銘醫師授權刊載 張家銘醫師粉絲專頁
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