憑藉《後宮甄嬛傳》、《羋月傳》等多部爆款熱劇，多年來穩坐一線女星的孫儷，近日因為一個小小的生活分享再度成為熱搜話題。她在個人微博上曬出自己親手做的「減脂餐盤」，照片一出，立刻引發熱議，粉絲們紛紛留言：「顏色超豐富，看起來就很健康！」甚至有人打趣說：「好想蹭飯！」
孫儷在貼文分享：「吃了一段時間的乾淨飯，感覺真的很好，每頓飯都有菜有肉有飯，看愈簡單卻營養均衡。」她並強調：「努力學習不被體重所左右，脂肪和肌肉很重要，真的，認真吃飯也能瘦。」
從體弱多病到養生女神，孫儷親揭「乾淨飯」逆轉體質
今年剛滿43歲的孫儷，曾被譽為「養生界天花板」，身高165公分的她長年都維持在45公斤左右的體重，這背後飲食的控制功不可沒。
（圖片來源 / 孫儷微博）
照片裡，孫儷每天都用一個質樸的鐵製餐盤，三個分格分別盛著蛋白質、蔬菜，還有一小份主食，其中蔬菜份量大約是蛋白質和主食的2倍，近似「211餐盤」。她的菜色每天都不一樣，但份量拿捏得很均衡，看得出來都是她親自下廚，簡單卻用心。
她曾在媒體訪問中表示，自己以前的身體狀況百出，譬如拍一檔戲3個月，拍到最後一個月免疫系統就崩潰了，不僅天天拉肚子、臉上冒滿痘，還動不動發燒感冒、皮膚發癢，每次拍完戲都要看病看很久。為了改變體況、找出問題的根源，開始從飲食上調整。
現在的她吃飯喜歡清淡，大部分自己做的料理是水煮或清蒸，不吃口味重、調味品過多的加工食物，並表示吃得乾淨，身體會給出好的反應、體力也變得更好。
照著哈佛「211餐盤」吃，營養均衡、不須計算複雜熱量
「211餐盤」的概念源自哈佛大學公共衛生學院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）和哈佛醫學院提出的健康飲食指南，即「哈佛健康餐盤」（Harvard Healthy Eating Plate）。
211餐盤強調每餐中蔬菜份量佔一半，主食（澱粉）和蛋白質各佔四分之一，也就是蔬菜：澱粉：蛋白質的比例為2：1：1。這樣的搭配目的是確保營養均衡，促進健康，且不需複雜計算熱量，容易實踐。
餐盤裡的食材強調選擇優質的蛋白質與澱粉，並建議以原型食材為主，避免加工食品，以下幾個重點要注意：
- 蔬菜和水果佔餐盤份量1/2：注意蔬菜水果的顏色和品種，馬鈴薯不能算作蔬菜。
- 全穀食物佔餐盤份量1/4：全粒完整穀物，包括全麥、大麥、麥仁、藜麥、燕麥、糙米，以及用其製作的食物，例如全麥麵食要比白麵包、白米對血糖和胰島素的影響更輕。
- 蛋白質佔餐盤份量1/4：魚肉、雞肉、豆類、堅果都是健康、通用的蛋白質來源，可以將它們混合製成沙拉，也適合與餐盤中的蔬菜搭配食用。限制紅肉的食用，不吃加工的肉製品，例如煙肉和香腸。
- 選擇健康的植物油：如橄欖油、芥花籽油、大荳油、玉米油、葵花籽油、花生油等，不要使用部分氫化的油品，因為其中含有不健康的反式脂肪。
- 飲料喝水、不加糖的咖啡或茶：不喝含糖飲料，有限飲用牛奶和乳製品（每天1～2 份）和果汁（每天1小杯）。
參考資料:
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