橄欖油不僅具備抗發炎、守護心血管健康等多重益處，更是地中海飲食中不可或缺的靈魂角色。近年來，「喝橄欖油」的養生風潮更是席捲全球，就連碧昂絲（Beyonce）、葛妮絲派特洛（Gwyneth Paltrow）到大勢韓團IVE成員張員瑛，都紛紛分享這項日常保養祕訣，也讓橄欖油再度成為健康圈的熱門話題。
近期社群媒體上更流行一種「升級版喝法」，被網友暱稱為「張員瑛橄欖油」，其實就是將新鮮檸檬汁加入橄欖油中，調製成「檸檬橄欖油」，而這個看似衝突的搭配，有機會成為守護心血管健康的好隊友！
檸檬橄欖油「1+1大於2」！專家曝檸檬橄欖油優點
即便不談檸檬，單是橄欖油本身就已經是健康界的明星食材。腎臟科醫師洪永祥曾整理出橄欖油的10大優點，包括抗氧化、抗發炎、改善三高等效果。甚至有臨床案例顯示，腎臟病患者僅將日常使用的油品改為每日攝取20毫升特級冷壓初榨橄欖油，腎絲球過濾率就大幅進步20分，好膽固醇也同步上升。
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健康好油遇上檸檬，風味意外清爽，營養價值也有望再放大。藥師陳澤鈞在臉書貼文分析，橄欖油與檸檬汁的組合「不是1+1=2，而是彼此加成的協同效果」。新鮮檸檬富含維生素C與類黃酮，本身就是強效抗氧化劑，同時還能促進消化液分泌，進一步幫助橄欖油中的脂溶性營養被更完整吸收。
肝膽胃腸科醫師戴芸浩也認為，橄欖油中的多酚與維生素E，加上檸檬富含的維生素C與類黃酮，雙方皆具抗氧化特性，有助減少自由基對身體的傷害、保護心血管健康。此外，檸檬可刺激胃液分泌，而橄欖油有助脂溶性營養吸收，兩者搭配之下，部分民眾可能會感受到腸道蠕動提升、排便更加順暢。
【檸檬橄欖油黃金比例】
- 份量：特級初榨橄欖油 1 湯匙＋新鮮檸檬汁半顆
- 時間：早上空腹或早餐前飲用
- 頻率：每日固定飲用，比偶爾嘗試更具效果
檸檬橄欖油不是人人適合！4大重點先搞懂
不過再好的養生飲品，也不是隨意搭配就能加分，從油品選擇到飲用族群都需謹慎評估。陳澤鈞藥師就特別提醒，在嘗試檸檬橄欖油之前，務必留意以下4大重點，避免養生變傷身。
- 要選「特級初榨」橄欖油：精製橄欖油的多酚含量極低，效果差很多。
- 用新鮮檸檬現擠：瓶裝檸檬汁可能含有添加物，會影響效果。
- 在服用抗凝血藥（如 warfarin）：先諮詢藥師再開始。
- 腸胃功能較弱：例如胃食道逆流、胃炎或腸胃較敏感的人，空腹飲用橄欖油加檸檬汁可能會引起不適，建議先少量嘗試，或改以沙拉、料理方式攝取，更溫和也更安全。
首圖取自：張員瑛Instagram
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