一吃益生菌就有便意別高興太早！營養師曝3個挑選關鍵別只看菌數

益生菌已經成為台灣民眾保健食品中， 很難被人忽略的品項。但由於益生菌種類多樣、功能各異，甚至目前市面上至少有256種具有特殊功能的益生菌菌株種類，真的不能只是聽人說說，或是隨便看一下廣告就下手。

改善便秘注意瀉藥成分

益生菌固然可以調整腸胃功能，改善便秘，但是有可能是因為益生菌產品中有些成分具有瀉藥功效，而非益生菌調整腸道菌相的結果。Donna營養師陳怡錞指出，例如乳糖、蘆薈素(Aloin)、鎂鹽(Magnesium Oxide 、Magnesium hydroxide)、番瀉葉(senna)、望江南（羊角豆）、阿勃勒萃取物、台灣鼠李、臘腸樹果實等都具有輕瀉功效，原理是改變腸道通透性，讓腸道外的水分進來軟化糞便，也因為腸道水分太多，會變成水瀉、肚子痛的情況。

Donna營養師就說，之前曾有一位年輕女生，十歲開始就有便秘的困擾，媽媽買了號稱可以改善便秘的益生菌產品，一開始吃1顆就有改善，但是十幾年下來，效果愈來愈差，現在一天吃10顆都沒有便意，代表腸道原本的自然蠕動功能已經受到影響。

她指出，一般產品中益生菌、酵素、纖維三種主要成分都很單純，可以調節腸道機能、幫助消化，但吃了並不會產生便意，從有效吃到沒效，有可能是吃了含輕瀉劑成份的產品。在經過停吃那款益生菌、針對女孩情況以天然方式調理，一個月後便秘問題就已獲得改善。

熱封型後生元有助免疫

如果要維持腸道菌相平衡，就需要活菌。如果基於協助身體免疫系統運作、快速抑制壞菌，則可以選擇具有「熱封型後生元」的產品。什麼是熱封型後生元？Donna營養師解釋，早年的觀念認為益生菌就是吃活菌才有效，但現在的研究發現死菌也有很重要的功能，它的細胞壁仍然存在，具有調節免疫的功能；發酵過程產生的代謝產物也有助於免疫系統，也會產生抑制壞菌的胜肽。

但是因為死菌看起來不好聽，於是取名「後生元」。研發人員會先讓活菌在培養基中進行充分發酵。發酵完成後，再利用加熱讓這些菌體死亡，將它們的精華結構「封存」起來。

益生菌總數量宣稱有眉角

益生菌產品常提到益生菌數量，Donna營養師提醒要注意「出廠菌數」與「保證菌數」的差別。她指出，活菌在培養完成後，當然會隨保存時間慢慢死亡、降解。研究顯示，即使是耐受性強的植化乳桿菌，兩年後的存活率可能僅剩10％至20％，而較不耐受的菌種存活比例，甚至會降至 1/1000 以下。

因此，產品一定會強調產品中的益菌數量，表達產品吃了有沒有效。不過，「出廠菌數」指的是產品製造完成時檢驗的結果，「保證菌數」是產品在有效期限到達前，預估應該還要剩下的數量，兩者意義不同。專業廠商在出廠時，通常會添加標示菌數的五到十倍，以確保「保證菌數」。消費者應優先選擇標示「保證菌數」而非「出廠菌數」的產品。

益生菌怎麼挑三原則

隨著醫學研究不斷累積，目前研究出具有特定功效，甚至取得專利、商品化的益生菌株，可能已經超過兩、三百種。如果你看到這樣的彙整資料，可能馬上就開始焦慮：這麼多菌株，到底哪一款菌株比較有效？

Donna營養師認為，思考的方式應該轉換為：目的是什麼，再去看你可以購買的產品中，哪一款比較適合，而不是從特定菌株著手，她個人不會向民眾推薦特定菌株，實際上可能很難找到或根本找不到，也有替產品背書的意涵。

她進一步建議，如果在一些候選產品中，花點心思挑出適合自己的保健食品，可以從臨床研究來看這些產品包含的菌株，相關功效為何。不過她提醒，人體不是只需要單一菌種，菌種多樣化，在腸道分佈的位置不同，各司其職，才是選購益生菌的正確方式。

除了釐清目的，第二個重點則是注意其他配方，成分越單純越好。配方不要有太多調味成分，例如果汁粉口感很好吃，但人工香料、糖加很多。最後，產品中要包含益生質，也就是益生菌的食物，同時更重要的是，保持健康的生活型態，讓活菌除了益生質，還有更多食物才能繼續繁殖下去，保健效果更全面。

【專家】

Donna營養師陳怡錞，知名保健營養講師、錞盈生物科技有限公司 執行長

此為《早安健康》10月號雜誌《養身先養腸》部分內容。完整精采內容全台7-11超商及誠品、金石堂、博客來網路書店、讀冊全新上架！各大電子書平台持續熱賣中！