新鮮芝麻需要經過高溫烘炒，抗氧化效果好

新鮮的芝麻要經過高溫（160~190℃)焙炒，抗氧化功能才會最高。而且芝麻仁外面有層稍硬的膜，最好把它碾碎，營養素才容易被腸道吸收。所以吃熟芝麻前最好也先磨碎喔(●'3')ノ⌒

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