照顧眼睛、舒緩頭痛靠這碗！中醫「補肝護眼強筋湯」食譜大公開

眼睛花、手腕痠、頭痛痛已經成為我們的文明病，不過就中醫的觀點來看，眼睛的程度其實和「肝」有關！大家都說要養肝，但到底為什麼要養肝、又該從何照顧起我們的身體？

中醫五臟排毒！用眼過度傷肝產生乾眼症

中醫的「肝」系統以肝臟為主體，具備調控血液與液體的任務。此外筋膜、指甲、眼睛也歸類為肝系統的一部份，也就是我們常聽到的「肝藏血」、「主筋、爪」、「開竅為目」等的意思。肝系統最重要的任務可以說是將身體吸收進來的養分，有效輸送到全身。
眼部疾病與肝陰不足關連較大。常吃油炸燻烤及燥熱食物，或時常熬夜，深處高溫的工作環境，都會消耗肝陰。上火類的燉湯有羊肉爐及十全大補湯，菸酒也是常見的上火刺激品，應盡量避免。

養肝飲食方面，由於肝在五行中對應綠色，味道則是酸味，帶有酸味或綠色的食物，都有保肝的效果，如檸檬汁、菠菜、芹菜、綠豆、蘆薈、葡萄柚、奇異果等。以下分享中醫師莊雅惠推薦的「補肝護眼強筋湯」食譜，除了保養眼睛，還能舒緩頭痛頭脹等症狀，不妨在家試試看吧！

五臟排毒從吃開始！補肝強筋湯食譜推薦

功效：營養眼睛及筋脈、強化眼睛、改善抽筋、舒緩頭痛頭脹、緩解脖子僵硬緊繃
適用對象：一般人，尤其適用於末梢循環不良、容易抽筋、低頭族等族群。
材料

1. 枸杞1兩、白芍5錢、炙甘5錢、黨參2錢、木瓜1錢。
2. 雞肝4個、紅蘿蔔4兩、菠菜1碗、蔥 1 支、薑 3 片。
3. A組鹽少許、太白粉少許；B組鹽1/2小匙、白胡椒粉少許、香油 1/4 小匙。

作法

1. 除枸杞外，其他藥材裝入滷包袋，放入鍋中加2000cc水，火煮滾後轉火。
2. 燉煮約30分鐘，加入枸杞，熄火燜約10分鐘，取出滷包袋，藥汁備用。
3. 紅蘿蔔去外皮後切片；菠菜、蔥去根部後切段。
4. 雞肝放入滾水中燙去除血水和雜質，撈起洗淨，去掉表面油脂，切成片狀，加A組調味料拌勻。
5. 炒鍋中倒入2大匙油，待油燒熱後，放下蔥段和片爆香，再放入雞肝片，翻炒數次，至雞肝變色，加入藥汁
   （作法 1.）、紅蘿蔔片。大火煮滾約2分鐘，加菜、調味料B煮滾即可食用。

光想像成品就肚子咕嚕叫！大家都會做了嗎？這是3－4人的份量，煮給家人們喝，不但好喝又愛心滿滿！從今天開始全家補肝囉！
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