台灣人參：牛蒡 整腸排毒清血管

牛蒡為古老藥食兩用植物，具獨特香氣和豐富口感。膳食纖維更是蔬菜之冠，能促進腸胃蠕動，排出體內毒素。強效抗老化物質多酚，可淨化血管，預防生活習慣病。

本日上菜—牛蒡排骨湯

材料：

• 排骨600g
• 牛蒡2條
• 枸杞2大匙
• 嫩薑絲

作法：

1. 枸杞泡水備用、牛蒡用刀背輕刮表皮洗淨後切片，排骨入冷水鍋加入薑絲去腥，水沸後即可撈出。
2. 將排骨、牛蒡片、枹杞放入鍋中並加入1800cc水。
3. 最後加入一點高鮮味精，帶出湯頭的清甜，大火煮沸後轉小火燉煮40分鐘即完成。