1、心血管守護者---魚油：
魚油富含Ω3多元不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，控制及改善心血管疾病，同時也能穩定心跳、血糖，降低血脂肪。另外，魚油對大腦細胞、其他慢性病甚至癌症也都有很好的效果。
提醒大家在購賣時要注意EPA、DHA的比例，一般來說成人用的魚油，EPA及DHA的比例應接近1：3，2歲以下的孩童則接近1：6。在攝取劑量方面，須留意每顆魚油中DHA加上EPA的含量，一般成人每日300-500毫克的DHA+EPA，心臟病患則應增加至每天一公克。
2、保護心臟功能---CoQ10：
CoQ10存在於體內的每個細胞，但會隨著年齡增長而減少，經實驗證實，食用CoQ10可顯著提升細胞活性、細胞膜安定性及新肌衰弱者之氧化負荷量，更可提升心肌組織能量代謝，有效保護心肌、改善心臟功能。
衛生署建議每日用量不超過30毫克，三餐飯後服用即可。此外，CoQ10有促進凝血的特性，所以血栓病患應避免同時使用抗凝血劑與CoQ10，以免造成不良效應。
3、減少血栓---番茄紅素：
番茄紅素有許多功效，如降低血小板的活性，減少血栓、心臟病和中風的發生，甚至可以防止壞膽固醇氧化，減少血管阻塞而造成高血壓的機率。建議每人每日攝取大約25-30毫克，相當於一瓶市售的番茄汁(250毫升)或2-3個大蕃茄。 番茄紅素不只存在於蕃茄，西瓜、葡萄柚、芭樂、木瓜、紅椒等蔬果也都含有豐富的茄紅素。
而不同於其他營養素會在烹煮過程中流失，蕃茄的食品加工反而會提高茄紅素的利用度。
4、降低膽固醇---甘蔗原素：
古巴的研究指出從甘蔗葉子和表皮中萃取的甘蔗原素能在短期內改善膽固醇及減少心血管疾病的發生率，但甘蔗原素的人體研究都來自同一團體，讓人有些質疑。建議在晚餐後服用，每天5-10毫克，懷孕的婦女不宜服用，因為膽固醇對胎兒的成長有其必要性；12歲以下的兒童也不建議服用，因為甘蔗原素對兒童的療效尚未確定。
甘蔗原素具有抗凝血作用，因此與抗凝血劑、阿斯匹靈及非類固醇類消炎止痛藥服用應小心，若同時再服用其他降膽固醇的藥物，應事先請教醫生。甘蔗原素是由甘蔗表皮白色蠟質和甘蔗葉所萃取，我們無法透過啃甘蔗來獲得，所以透過補充劑是攝取甘蔗原素的唯一方法。
資料來源：《吃對保健食品！》(整理、撰文/林庭安)
作者：江守山
出版社：新自然主義
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