慢慢加熱使地瓜更好吃，瘦身早晨地瓜餐排毒活腸道
地瓜常會讓人覺得口感甘甜，這其實與名為β-澱粉酶的酵素有關，β-澱粉酶經過加熱會產生大量麥芽糖，增加地瓜甜度。但用微波爐等可以在短時間內瞬間加熱的方法，是不會讓β-澱粉酶產生效用的，β-澱粉酶發揮功效的溫度區間約在65度～85度之間，因此想要吃到更香甜可口的地瓜，可以在烹煮的時候多花點時間慢慢加熱地瓜。
如果想要享受地瓜帶來的瘦身效果，日本美容師鈴木絢子最推薦當早餐吃，利用早晨活化腸道、幫助體內排毒。若是覺得加熱整顆地瓜太耗時，想要得到美味的早晨地瓜餐又不想遲到的話，可以在前一天先將地瓜切成剛好可以一口吃下的大小，再放入夾鏈袋中冷凍保存，就可以在隔天早上快速加熱，又可以防止地瓜的水分在保存過程中散失。
延伸閱讀
繼續閱讀下一篇推薦文章