提升新陳代謝的膽汁酸，如何循環？
膽汁酸是由肝臟製造，在小腸幫助吸收、消化脂肪，結束後約95％的膽汁酸會回到肝臟再利用。但舊膽汁酸不但功能較低，還會阻礙新膽汁酸的合成。因此渡邊光博教授指出，提升膽汁酸功能的方法有2種：
1.攝取含有膳食纖維的食物，排出舊膽汁酸，例如：大麥、蒟蒻、海藻。
2.攝取杜仲茶中含有的「車葉草甙」，促進膽汁酸分泌。
針對第2種方法，日本藥學博士平田哲也的研究結果顯示，杜仲葉能促進膽汁酸分泌，燃燒脂肪，減少內臟脂肪及中性脂肪，幫助減肥。而杜仲茶的味道類似肉桂、八角，不僅泡成茶飲，作為辛香料入菜也十分適宜。
以下便介紹3種杜仲茶沾料及杜仲茶茶泡飯做法：
◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整。
1. 杜仲茶黑芝麻豆腐沾醬〈1人份92.6大卡〉
材料〈2人份〉：
絹豆腐─150克、杜仲茶葉─1小匙、黑芝麻─2大匙、味噌─2小匙、豆漿─2小匙
做法：
1.豆腐用廚房紙巾包覆，放入600W的微波爐中加熱3分鐘，脫水。
2.將杜仲茶葉、黑芝麻、味噌、豆漿、脫水豆腐放入碗中，磨碎成糊狀即完成。
2.杜仲茶大蒜沾醬〈1人份141.4大卡〉
材料〈2人份〉：
奶油起司─80克、杜仲茶葉─1小匙、蒜末─2／3小匙、黑胡椒─少許、鹽─少許、檸檬汁─少許
做法：
1.奶油起司放置常溫處退冰，方便塗抹。
2.將奶油起司、杜仲茶葉、蒜末、黑胡椒、鹽、檸檬汁放入碗中攪拌混合即完成。
3.杜仲茶南瓜沾醬〈1人份138.1大卡〉
材料〈2人份〉：
南瓜〈去皮去籽〉─80克、杜仲茶葉─1／2小匙、優格─1大匙、美奶滋─2小匙、鹽─少許、葡萄乾─20粒、核桃〈碎〉─2大匙
做法：
1.南瓜蓋上保鮮膜，放進600W的微波爐加熱4分鐘。
2.將南瓜放入碗中倒碎。
3.加入杜仲茶葉、優格、美奶滋、鹽，仔細攪拌，再加入葡萄乾和核桃輕輕拌勻即完成。
4.杜仲茶泡飯〈1人份269.6大卡〉
材料〈2人份〉：
杜仲茶─適量、飯─2人份、鹹昆布─適量、醃蘿蔔─6片、紫蘇葉─6片、白芝麻─適量、薑末─適量
做法：
1.醃蘿蔔切成細長條狀，紫蘇葉切碎。
2.將飯盛進碗裡，上面放上醃蘿蔔、鹹昆布和紫蘇葉。
3.灑入薑末、白芝麻，淋上杜仲茶即完成。
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