4.鳳梨
酸甜的鳳梨入菜，可以取代糖、鹽的使用，用來醃肉也具有軟化肉質的作用。另外，鳳梨也含有大量維生素C，鳳梨酵素則有消炎、增強免疫力的效果。
5.無糖優格
無糖優格加上各種水果，立即變身為不含精製糖的美味甜點，還具有控制食量的效果。而且優格富含乳酸菌，可以改善腸道環境，幫助排便、瘦身美肌。
6.薑黃
薑黃是咖哩的主要原料，烹煮時加入薑黃粉，可以提升料理的風味，同時減少鹽分使用。薑黃所含的薑黃素，則有助於增強免疫力及預防糖尿病、心臟病。
7.檸檬
檸檬的酸味可以為料理帶來清爽風味，要減少鹽分攝取的話，利用檸檬提味是個好方法。而且多吃檸檬有助於消水腫、預防痛風，也具有降血脂的作用。
8.大蒜
大蒜可應用於「水炒法」，在鍋中加入一些水及蔥、薑、蒜等辛香料，代替以油爆香來炒菜，同樣能增加料理風味。此外，大蒜也有助於調節血壓與膽固醇、改善心血管疾病。
9.八角
八角可以為食物增加甘甜的香氣，滷肉的時候加入八角、五香等香料，便能減少醬油及鹽分的使用量。若是在醃肉時加入八角，也能達到去腥的作用。
10.迷迭香
迷迭香是一種能在家栽培的香草植物，也可以在超市購買風乾的成品來使用。醃肉時在上面撒一些迷迭香，肉類煎熟或烤熟後就會帶有香氣，而不必以油炸來增添風味。
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