挑錯牛肉，熱量差10倍！
台灣的牛肉麵算是非常熱門的小吃，但是你們知道嗎？挑選牛肉的時候有小訣竅，如果挑錯的話，可能會攝取太多的熱量喔！根據行政院衛生署出版的營養圖鑑，一分牛腩45公克，脂肪大約13.3公克，相較於牛腱，牛腱一分約35公克，但是脂肪只有1.4公克喔！ （編輯推薦：懶人版紅酒燉牛肉！料理名人教你30分鐘完成）
有沒有發現，這兩者的脂肪含量大概差了快10倍啊！其實牛腩吃起軟軟嫩嫩的，大家非常喜歡，就是因為脂肪含量比較高啦！吃牛肉時，大家別忘了選擇相對較好的選擇喔！
營養師也補充一下，為什麼大家總是說要補鐵或補血時，可以選擇牛肉呢？
很簡單，因為牛肉主要是屬於一種基質鐵的來源，基質鐵相較於植物性來源的鐵質，吸收率比較高，也就是基質鐵比較容易被身體吸收；除此之外，基質鐵也比較不會被你吃的食物影響，這就是為什麼大家常說要補鐵可以選擇牛肉喔！ （編輯推薦：紅色食物是補血聖品？錯！一張表找出最能補鐵好食物）
作者簡介：簡鈺樺營養師，臺北醫學大學保健營養學系碩士，擔任校園營養講師、專案輔導營養師、腎臟專科營養師。 「營養師有樺要說」臉書粉絲專頁
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