黑豆的蛋白質含量很豐富，每100公克就約有34.6公克的蛋白質。而且黑豆的膳食纖維是蘋果的兩倍，對於清除宿便有很好的效果，還能降低膽固醇、降低心血管疾病風險喔！
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資料來源：聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫