許多女性因為自己經期不規則、痘痘冒不停甚至體重出現變化才發現自己有多囊性卵巢症候群Polycystic ovary syndrome（PCOS）的狀況。然而除了配合醫師的治療，現階段也有越來越多文獻指出飲食的調整對於多囊性卵巢症候群會有所幫助。
簡單糖攝取來源應避免
「簡單吃，早餐來塊麵包搭配微糖鮮奶茶」「下午覺得嘴饞，來片起司蛋糕」…以上狀況常常是許多女性的日常，但特別需要注意高頻率攝取簡單碳水化合物，容易誘發體內發炎的狀況，更有研究指出會提升發炎相關生化數值C-反應相關蛋白（CRP）。
然而簡單糖的來源如：砂糖、紅糖、白糖、冰糖、蜂蜜、黑糖、楓糖等都屬於此類別，因此一般來說常見的再製加工品、烘培製品或是隨手可取得的手搖飲料皆含有這些簡單糖類的成分，需要注意生活中攝取的頻率。
而當攝取了這類型的飲食而去誘發體內的發炎後，容易引發多囊性卵巢症候群女性體內胰島素阻抗、雄性激素過多症及發炎加劇的狀況。其中更有文獻指出特定成分如:葡萄糖，更會去觸發卵巢中雄性激素的產生而直接促進發炎反應。
研究中地中海飲食與PCOS關係
然而除了避免不良飲食型態外，好的飲食習慣建立在長時間影響下，也會有正向影響。
地中海飲食（Mediterranean diet，MD）為一種抗發炎的飲食型態，過去經常性被稱為是一種保護心血管疾病的飲食。然而近年發現利用地中海飲食的特性，如：選擇複合型碳水化合物、高膳食纖維攝取、使用高單元不飽和脂肪酸等，對於多囊性卵巢症候群的女性或許可以達到抗發炎、改善胰島素敏感性、體重控制等益處。其中單元不飽和脂肪酸（monounsaturated fatty acids，MUFA）與ω-3不飽和脂肪酸（Omega-3 fatty acids），更是備受關注。
MUFA被認為是一種健康的油質來源，特別在特級初榨橄欖油中其高 MUFA 含量（油酸），可以保護脂蛋白和細胞膜避免受氧化損傷。此外文獻更是發現MUFA 的最低攝入量是睾固酮水平最高點的因素之一。換句話說，若可以選擇含有MUFA的飲食便有助於降低睪固酮水平。
ω-3不飽和脂肪酸可改善胰島素阻抗、降低總膽固醇和三酸甘油酯，並增加脂聯素水平，而此些數值更是PCOS女性綜合徵兆中會出現的狀況。
地中海飲食如何實際執行
然而充滿益處的地中海飲食，可透過簡易原則融入生活中的飲食型態，原則如下:
| 食物選擇選項 | 頻率 |
| 全穀類、蔬菜、水果、橄欖油、堅果類 | 每日攝取 |
| 魚類與海鮮 | 每週攝取至少兩次 |
| 禽類、雞蛋、乳品類 | 適度補充 |
| 紅肉、加工製品、精製糖 | 避免攝取 |
營養師的一日地中海飲食餐搭配
| 早餐 | 中型地瓜+黑豆漿250c.c.+水煮蛋+牛番茄 |
| 中餐 | 紅藜飯+蒜香蛤蜊+清炒青花菜+橄欖油蒸鱈魚 |
| 下午茶 | 水果堅果優格杯（優格150公克+堅果一湯匙+中型香蕉1根） |
| 晚餐 | 南瓜飯+汆燙透抽+乾煎雞胸肉+芽菜拌橄欖油 |
參考資料:
- Nutrients. 2019 Sep 23;11（10）:2278. doi: 10.3390/nu11102278.
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