第二個問題是，為什麼保久乳都不用冰啊！有加防腐劑嗎？其實保久乳是利用超高溫瞬間殺菌＋無菌填充的技術，跟一般鮮奶比較，就是因為多了無菌填充的步驟。不要小看無菌填充的技術，從包材來看，可以發現，一般鮮乳就是以一般紙盒為主，而保久乳則是以一層一層不同功能的包裝所組成的，所以可以保存比較長。
在營養成分上有什麼差異呢？其實可以發現，蛋白質、碳水化合物、鈣質跟乳脂肪是差不多的，大家最在意的蛋白質跟鈣質，因為殺菌過程相當快速，其實是沒什麼差異的。如果說有什麼差異，只有水溶性維生素B群會受到影響，但維生素B群還是可以從其他的食物攝取非常豐富的量，所以保久乳也是可以選擇的。
營養師想建議大家在某些情況下可以選擇保久乳，比如外出、野餐時，或是上班的時候錯過正餐時間，或是沒有冰箱可以保存的時候，都可以選擇保久乳。
圖片來源／翻攝自【營養師有樺動畫說】影片
最後一個問題是，保久乳好像有個很奇怪的味道，這是牛奶裡面的乳糖跟蛋白質所產生的梅納反應的味道，是正常的情況，而不是亂加東西。
作者簡介：簡鈺樺營養師，臺北醫學大學保健營養學系碩士，擔任校園營養講師、專案輔導營養師、腎臟專科營養師。 「營養師有樺要說」臉書粉絲專頁
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