蔬菜水果可以互相取代嗎？
營養師常常會遇到可愛的民眾對我說：「營養師我啊在外面可能蔬菜無法吃這麼多，但我水果都吃很多喔！」亦或者「營養師雖然我水果比較不常吃，但是我在自助餐都有吃蔬菜」以上的情形，營養師會先給個50分的讚賞，另外50分是希望大家了解蔬菜跟水果的營養素是不一樣的，過去民眾常常認為可以互相取代，但其實是不行的。
蔬菜水果份量知多少？
審思自己的蔬菜水果吃得足不足夠，就用最基本的「三蔬二果」來做個指標囉！
所謂三蔬是指三份蔬菜，每一份為裝在碗裡大概8分滿。二果為二份水果相當於個人的拳頭大2顆或是裝在碗裡2碗喔！
透過以上的方式就可以得到彩虹蔬果的營養囉！
作者簡介：簡鈺樺營養師，臺北醫學大學保健營養學系碩士，擔任校園營養講師、專案輔導營養師、腎臟專科營養師。 「營養師有樺要說」臉書粉絲專頁
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