營養師Sunny利用自身的營養專業打造瘦身攻略，讓他不靠節食在2個月內減去了8％的體脂肪，更幫自己高齡88歲、有三高病史的阿嬤健康甩掉10公斤，一起來看他究竟是怎麼做到的？
阿嬤因節儉吃出身材危機
「因為我阿嬤已經88歲了，要幫她減重難度非常高。」Sunny營養師坦言，面對高齡長者，大部分人都會認為，年紀已經那麼大了，讓她隨意吃沒關係，不必多做限制，但他直言，若沒有時常需要帶家裡長輩到醫院看病的經驗，很難想像那種痛苦，但因為體重導致的慢性病，其實都是可以控制甚至避免的。
Sunny營養師指出，阿嬤會變胖最主要的原因是「節儉」，因為以前的人物資缺乏，所以對於任何東西都很珍惜，有任何剩菜剩飯全部都吃光光，「她是不會剩任何東西的。」然而，如此節儉的吃下所有食物，就造成阿嬤的肚子愈來愈大、脂肪愈來愈多，最後就導致高血壓、高血糖、高血脂的三高問題。
提及想要替阿嬤減重的初衷，Sunny營養師分享，是因為阿嬤有次看病時，因為身體糖分高傷口難癒合，腳上有一個傷口一直都好不了，而最根本的改善方式就是要控制血糖，讓她能有一個比較好的晚年生活。
不用再打胰島素及吃血糖藥！透過飲食控制，阿嬤解除三高警報
提及改善從何下手，最主要的方式就是要控制飲食的分量，Sunny營養師表示，由於阿嬤是糖尿病患者，所以碳水化合物的份量就要非常注意。他說，可以從源頭，也就是煮飯的時候就開始調整，例如，預先算好幾人份的食材，煮飯時煮「剛好」就好，不要剩餘。
營養師也在其著作《Sunny營養師的168斷食瘦身餐盤》中透露，自己透過「168斷食」的方式，替阿嬤成功瘦下10公斤，但他也提醒，如果是慢性病，尤其是糖尿病的患者，在執行時就要特別注意血糖的問題。
三高、糖尿病患者適合168斷食嗎？
Sunny營養師指出，三高及糖尿病患者並非不能斷食，但需要有專業的人士指導，有血糖問題的人要特別注意，因為如果患者不曉得如何掌控食物分量，貿然開始168斷食，若不小心造成低血糖，就有較大的風險。
畢竟是長期累積造成的慢性病，目前糖尿病並沒辦法沒有治癒，但仍有能夠好好控制血糖的方法。其中，168斷食也是其中一種，Sunny營養師指出，透過斷食可以讓血糖比較平穩，同時改善胰島素的敏感性。
他進一步說明，當我們進食，尤其是吃下碳水化合物時，會刺激胰島素分泌，若長期讓胰島素分泌處在高點，就會導致所謂的「胰島素阻抗」，但透過斷食，改善無時無刻都在吃東西的狀況，就能避免過度刺激胰臟。 （編輯推薦：比脂肪肝更恐怖的脂肪胰！燃燒內臟脂肪這招竟比運動有效）
糖尿病患者執行168斷食的注意事項
- 每天早晚監測血糖
- 控制食物分量
- 循序漸進
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