不只脂肪肝，還有脂肪胰？
提及內臟脂肪，減重醫師蕭捷健指出，攝取過多的熱量會造成脂肪堆積在內臟、不應該出現的地方，因此這些脂肪也被稱作異位性脂肪，不會影響我們的外觀，卻會破壞正常的臟器功能，讓我們生病。
脂肪堆積在內臟，除了大家比較熟知的脂肪肝，近年來，脂肪胰也愈來愈被重視。脂肪肝照超音波很快就能發現，但脂肪胰則較難，需要使用核磁共振或CT才能比較看得清楚全貌。
脂肪肝與脂肪胰是糖尿病推手？
根據研究，有50%的脂肪胰患者會有糖尿病，顯現脂肪胰與糖尿病強烈相關。而統計參與健檢的人來看，脂肪胰的盛行率約有16%。
蕭捷健醫師說明，胰臟有內、外分泌腺，前者主要分泌胰島素及升糖素；後者會分泌脂肪酶、蛋白酶幫助消化，因此如果胰臟有不正常的脂肪堆積，就會影響消化功能，也會導致胰島素不正常分泌，所以會有高血糖，甚至造成糖尿病。
「脂肪肝與脂肪胰是糖尿病的推手可說是千真萬確的。」蕭捷健醫師表示，脂肪肝與脂肪胰會互相加重，造成糖尿病，原因在於我們長期吃太多精製糖、果糖或精緻澱粉，超出了肝臟所能儲存的肝醣空間，多餘的糖分就只好變成脂肪堆積起來。
而糖變成脂肪堆積起來，就需要胰臟分泌更多胰島素，長期下來就會造成胰臟過勞及胰島素阻抗，血糖更難降下來，「就會造成更多的糖堆積在肝臟與胰臟，互相影響。」
一般而言，胰臟內分泌腺體若超過5%的脂肪堆積，就會阻礙胰島素分泌，因此蕭捷健醫師也提醒，如果健檢發現有脂肪胰，也要進一步留意是不是已經有「早期糖尿病」的現象。
日常生活如何避免脂肪肝及脂肪胰？
想要打破惡性循環，還是要從源頭做起，也就是減少「精製糖」及「精緻澱粉」的攝取。蕭捷健醫師強調，還要特別注意「果糖」的攝取，因為大腦與血液不太能使用果糖，果糖只能在肝臟分解代謝，所以就會導致儲存在內臟。
尤其台灣夏天盛產的許多水果含糖量皆較高，如芒果、鳳梨、香蕉等，就要控制份量、注意別吃太多。而含糖量低的水果包括蘋果、梨子、芭樂等，則是比較適合攝取的水果。
澱粉如何適量攝取？
「會讓胰島素升高，造成我們發胖的主要是精緻澱粉。」蕭捷健醫師說，原型澱粉則可以適量攝取，而攝取的量可以視目的而定。
- 維持體重、健康：佔熱量50％的原型澱粉
- 減重：佔熱量30～40%的原型澱粉
他說明，雖然是比較好的原型澱粉，但如果有減重需求，還是會降低攝取比例。
運動有助於消除內臟脂肪嗎？下一頁看醫師推薦這樣做更有效！
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