權威期刊指出關鍵：不進食時間要夠長
《新英格蘭醫學期刊》刊登一篇「系統性回顧」的研究，指出「間歇性斷食」不但能有效減重，還能改善多種生理機能，而其最大的關鍵，在於一天之中，可進食與不要進食的時間各有多長。
宋晏仁醫師說，這篇文獻在一開頭就指出，過往減少卡路里以減去脂肪的概念，之所以在動物實驗成功，在人類身上卻失敗，這是因為動物實驗中，在給一次食物後，動物吃到滿足，接下來長時間都沒有進食，而人類部份卻是吃三餐，但每餐都吃很少，整天處於饑餓狀態。
也就是說，兩者的進食型態不同。動物實驗兩餐之間的間隔時間長，其實就是間歇性斷食的概念；人類三餐間隔時間短，雖然最長的一段大約12小時，但是畢竟這段時間內都沒有進食，所以說「這就是斷食」其實也不為過，只不過因為時間較短，間歇性斷食的效果不明顯而已，這就是為什麼一般都以一天斷食16小時為基礎的原因。
168間歇性斷食原理
在斷食的時間夠長後，身體就會開始產生「生理性生酮反應」。宋晏仁醫師指出，由於長時間未進食，血糖漸漸平穩，不需要太多胰島素來協助身體細胞運用血糖，胰島素濃度就開始降低，到了一個程度，血糖與肝臟裡的肝醣都快消耗完後，「升糖素」就登場，指揮身體將脂肪分解。
《新英格蘭醫學期刊》的文獻，給了宋晏仁醫師很大啟發。加上大量閱讀其他文獻，以及自己多年來所學與臨床經驗，他突然恍然大悟，原來他早就斷食過了。「我記得上大學時睡得很晚，常常都起得太晚，匆匆忙忙趕去上課，我也沒吃早餐，然後我就吃午餐，就是 12 點....然後下了課 6 點吃晚餐，再晚也沒有別的東西可以吃。我大學的時候真的是覺得怎麼樣都不會胖，原來我整個大學都在做 186 斷食法，我都不知道。」 （編輯推薦：半年甩肉20公斤不復胖，醫師推211平衡餐盤｜宋晏仁醫師｜名醫的餐桌）
168間歇性斷食注意事項
宋晏仁醫師指出，首先要了解自己的身體狀況，尤其是若有血糖方面的疾病，就要特別注意。因為，斷食法主要是運用「醣－升糖素－胰島素」這三者間的關係，而若有血糖相關疾病的人（如糖尿病患），可能會服用強烈降低血糖作用的藥物，而產生低血糖的現象。「所以在斷食的過程中，就千萬不要使用這些藥物。」
「先決條件是你要知道實施間歇性斷食，你的身體會產生什麼生理反應，而這些反應與你的藥物會不會牴觸？」因此，宋晏仁醫師建議，實施前可以先與有經驗的醫師或營養師諮詢及討論，另外自己也要花時間了解。
168斷食一定要嚴格遵守16：８（小時）嗎？下一頁宋晏仁醫師繼續不藏私傳授！
