像是日本料理店都有提供的味噌湯，就是能幫助
人體抗氧化
的料理。味噌是用酵母做成的發酵食品，不僅含有色胺酸，能合成有「幸福賀爾蒙」之稱的血清素，讓情緒更平穩，最近甚至有研究指出，在廣島原爆後，每天飲用味噌湯的人，輻射造成的後遺症也比較少！由此可見，味噌湯的抗活性氧能力的確不容小覷。另外，五十歲以上的人體內較容易產生活性氧，所以平常更要多多食用味噌湯，以抑制體內的活性氧。再說，味噌湯裡的豆腐、海帶、魚肉等配料，也是增進健康的好選擇。一天一碗味噌湯，就能有抗老、防病的功效。
【豆腐海帶芽味噌湯】
材料 4人分
豆腐：1/2塊
海帶芽：10g
蔥：1/4根
水：600cc
柴魚片: 5g
味噌：3大匙
做法：
1. 豆腐切塊、切蔥花，海帶芽泡水備用。
2. 滾水加入柴魚片，再加入、海帶芽、豆腐。
3. 轉小火加入味噌，最後灑上蔥花即完成。
每天喝味噌湯、天天吃魚，日本名醫教你吃出長壽
