豬肉烹煮前先汆燙！降低萊克多巴胺含量

如果想要減少食物中的萊克多巴胺，顏宗海表示，可以透過它水溶性的特質，在烹調過程中泡水以減少殘留量。譚敦慈也說，她在煮豬肉前都會先將豬肉汆燙過，可以去除掉一些萊克多巴胺。

值得一提的是，譚敦慈是以冷水汆燙的方式，而不是水煮沸才放入豬肉，這是因為水滾才放豬肉，豬肉會縮比較快，去腥味的效果較差。

此外，除了像煮湯類的濕式料理外，某些乾式料理的方式，就無法去除萊克多巴胺，例如煎、炸、烤等方式，肉類不會先水煮，因此需要多注意。顏宗海也補充，萊克多巴胺耐高溫，因此煎、炸、烤等方式也無法去除。

至於外食族群，最重要也是要看標示，是否是以台灣豬為原料，這樣也比較安心。

日常做到這些事，促進萊克多巴胺代謝

至於在日常生活中，還可以做哪些事情，加速身體排除萊克多巴胺？顏宗海指出，脂溶性的化合物透過肝臟及腸胃道排出體外，水溶性化合物就由腎臟排出體外。像萊克多巴胺是部份經由腸胃道、部份經由腎臟，因此平日多吃高纖維新鮮蔬果，幫助腸胃道排出；也要多喝水，幫助腎臟排出。

譚敦慈也補充，日常生活維持下列3原則，對於代謝萊克多巴胺都有幫助：