「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」番茄是美國時代雜誌所選出的「世界10大超級食物」之一，日本中醫食療研究會會長田村稻生指出，番茄能降低膽固醇，預防及治療高血壓、糖尿病、血糖過高等疾病。此外，番茄還能幫助減肥，兼具潤腸通便、消除水腫等效果。排除體內的老廢物質以及多餘水分，自然轉為易痩體質。若把充滿維他命A、維他命C、蕃茄紅素等多種營養成分的完熟番茄打成汁來喝，吸收效率更好。

在新鮮的番茄汁裡加入醋做成「番茄醋」一起飲用，還能幫忙提高新陳代謝，降膽固醇效果更好，由於不加糖及其他添加物，一杯的熱量只有30大卡。