降血糖水有用嗎？不如直接吃苦瓜、秋葵
吳映蓉營養師指出，苦瓜及秋葵本身都擁有豐富的膳食纖維，且多為水溶性膳食纖維，吸收至腸道時，就會像是脹開的海綿一般形成能保護腸道的薄膜，就能降低糖分的吸收，血糖就比較不容易升高。
除了膳食纖維外，苦瓜中的苦瓜苷能刺激胰島素分泌；秋葵中的楊梅素則可以促進肌肉運用血糖，因此對於降血糖有幫助，但吳映蓉營養師強調，這些都是「直接食用」苦瓜及秋葵能達到的效果，若是將時才拿去泡水則不見得有用。她進一步說明，因為上述提及的植化素不見得會溶到水中，因此喝所謂的苦瓜水、秋葵水等降血糖水，還不如直接吃食材本身更有效果。
控糖飲食怎麼吃？營養師的4大控糖要點
「血糖高低與飲食息息相關，所以要懂得挑選食物。」因此，想要保持血糖穩定，吳映蓉營養師建議大家在生活中運用以下4點，更加關心自己每天吃下肚的東西。
含「糖」食品降至最低：鹹食也可能中標
吳映蓉營養師以手搖飲料舉例，許多人認為只要選擇「微糖」就能有效降低糖分的吸收，但她以金桔檸檬為例，因為原料很酸所以店家一定會加很多糖來調和味道，「雖然你覺得不甜，但實際上糖已經很多了。」
不只甜食，鹹食也要注意！吳映蓉營養師說，許多看似鹹食但其實含糖量也很高，例如番茄醬、蜜餞、肉乾或滷肉等，裡面都放了很多糖。
選擇原型且纖維多的「主食類」
主食應選擇「原態」且「纖維多」的種類，像是地瓜、玉米等等。而像是「麵包類」使用的麵粉在製作過程中都已「精緻化」，纖維都已去除，就不是最佳的主食類選擇。
選擇GI值較低的「水果類」
吳映蓉營養師指出，現在的水果多半都很甜，表示糖分較高。因此建議挑選GI值較低的水果，包括芭樂、番茄、火龍果及奇異果等，同時注意攝取的分量，不要一次吃太多。
吃飯的順序：先吃蔬菜，再吃蛋白質，最後吃主食
就像前面提及，水溶性膳食纖維的能在腸道形成類似「柵欄」的效果，阻擋過多的糖分吸收，避免血糖太快上升。因此先吃蔬菜，再吃同樣糖分較少的蛋白質，主食類及水果類則建議放到最後食用。吳映蓉營養師也提醒大家，還要記得細嚼慢嚥，慢慢吃更好。
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