第三堂課：少加工品、少高油脂
洪永祥醫師引法國大型研究表示，飲食中加工食品多一成，罹癌風險就增加12％。但這邊定義的加工食品是是什麼呢？他說明，包括工業化大量製作的各式麵包（例如：超商麵包）；洋芋片、巧克力等零食；肉丸、肉鬆、火鍋料、汽水等都是加工食品，建議盡量少吃為妙。
第四堂課：燒焦的食物一口都別吃
洪永祥醫師以機車排氣管比喻，食物燒焦後產生的物質，就與排氣管外那一層「黑油」相同，都是「致癌物」。蛋白質燒焦會產生乙環胺、脂肪燒焦會產生多環芳香烴等，吃太多就會影響腸胃道及肝臟。
第五堂課：多攝取優質蛋白質
攝取包括魚肉蛋奶豆類在內的優質蛋白質，由於蛋白質是形成身體肌肉的材料，足夠的肌肉才能遠離「肌少症」威脅。洪永祥醫師指出，肌少症會讓身體出現新陳代謝疾病、心血管疾病等，同時因為下肢力量不足，失能風險也會提升。
第六堂課：喝水提升代謝力
洪永祥醫師表示，台灣人不愛喝水讓他非常擔心。夏天一到，許多腎臟疾病患者就會出現，包括泌尿道感染、腎結石、中暑、橫紋肌溶解等。他說，喝水是一種習慣，不要等到口渴才喝水，每天要喝體重的3％～4％，若你是一個60公斤的人，就要喝1800～2400cc的白開水，而非飲料。
除了對腎臟的影響，洪永祥醫師更引英國研究指出，青少年處於缺水時，會出現大腦萎縮的症狀，而且失水愈多，腦部萎縮就愈嚴重，甚至與患病2個多月的阿茲海默症患者相同，「但還好趕緊喝下兩杯水，大腦就會逐漸恢復原本的狀態。」
你知道嗎？原來空氣汙染也是慢性發炎的推手之一！下一頁看醫師怎麼說
