燒焦食物不要吃
吃燒烤時若不小心烤焦食物，許多人會習慣將焦黑部位去掉後照吃不誤，但翁正昊醫師建議，雖然有點可惜，但還是連帶沒有燒焦的部位都不要吃最好，藉此降低吃進致癌物的風險。
健康烹調這樣做
- 低溫烹調，控制溫度。
- 烹調時加水，溫度會比單純用油來得低。
- 盡量用蒸、煮、滷、燉等方式烹調，對健康更有利。
徒手測油溫小撇步
譚敦慈老師說明，想要知道鍋子裡目前的大致溫度，可以將手掌平放在鍋面上5至8公分處，感受一下溫度。
- 沒有感覺：大約攝氏100～120度
- 溫溫的感覺：大約攝氏120～140度
- 燙的感覺：大約攝氏180度
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