小黃瓜：超強降血壓好食材
日本專業醫師推薦優質小黃瓜食譜，幫助促進血液循環，預防改善高血壓問題，還能減肥！ 小黃瓜清脆爽口，在各年齡層中都是相當受歡迎的食材，尤其天氣熱時吃既開胃又下飯，總讓人忍不住一口接一口。而除了滿足味蕾，小黃瓜同時也是超強的降血壓食材。
小黃瓜「營養素＋減肥」，雙重效果降血壓
日本工藤內科副院長、減肥專業醫師工藤孝文表示，小黃瓜不但吃起來口感爽脆，相當美味，還是一種對預防改善高血壓很有效的健康食材。工藤孝文強調，小黃瓜的三種營養素，以及其良好的減肥功效，都對降血壓有好處，可以說是雙重效果：
- 鉀：具備利尿作用，可促進體內多餘的鹽分排出，可消除水腫、預防改善高血壓。
- 瓜胺酸：瓜胺酸是葫蘆科植物中含有的一種氨基酸，可以在體內和氨作用，產生一氧化氮，幫助擴張血管、促進血液流動、降低血管壓力，達到預防改善高血壓的效果。
- 吡嗪：吡嗪是小黃瓜的香氣成分，可幫助改善血液流動，使原本黏稠的血液可能變得順暢，讓血壓可能因此降低。
肥胖和血壓息息相關，肥胖的人脂肪細胞會分泌血管收縮素原（Angiotensinogen），使血管收縮，引起高血壓，如果能瘦下來，就可能減少脂肪細胞，降低血壓。小黃瓜95％是水分，醣類只有1.9g，一條只有約14卡熱量，再加上小黃瓜中的脂肪分解酵素「磷脂酶」，可以提高脂肪分解速度，幫助減肥。另外，小黃瓜豐富的膳食纖維還能預防改善便祕。
工藤孝文表示，如果想要預防改善高血壓，可以在三餐中加入小黃瓜，一天共吃3條即可。另外，每個人血壓高的時間點不太一樣，因此也可以在自身血壓容易提升的時間點之前吃。食用小黃瓜時，每一口要咀嚼20次以上，可以刺激飽食中樞，避免吃太多，而且還可以促進腎上腺素分泌，活化棕色脂肪細胞，幫助燃燒內臟脂肪。
以下這道小黃瓜食譜，洋蔥中的大蒜素、生薑中的薑辣素可以幫助血液流動更順暢，醋也有降血壓的功效。而調味料也可依喜好酌量加入味噌，其原料大豆含有豐富精氨酸，可以促進脂肪分解酵素運作，和小黃瓜一起吃能增加燃脂的相乘效果。
材料（1～2人份）
- 小黃瓜2條。
- 洋蔥80g。
- 醋1大茶匙。
- 砂糖1大茶匙。
- 醬油1大茶匙。
- 芝麻油1小茶匙。
做法
- 小黃瓜切塊
- 洋蔥磨泥
- 醋倒入碗中
- 斟酌加入少許砂糖
- 洋蔥磨泥蓋於碗上
另外，以下再推薦另外一道食譜：
材料（1～2人份）
- 小黃瓜2條。
- 生薑20g。
- 水1/2杯。
調味料
- 醋1/2杯。
- 砂糖1/3大茶匙。
- 鹽1/3小茶匙。
做法
- 生薑切碎，小黃瓜切方便入口大小，用熱水稍微燙過，再將水完全濾除。
- 用1/2杯的水加入所有調味料，小火慢煮小黃瓜，水滾後立即關火
- 將小黃瓜放涼。
- 拌入生薑後靜置約2小時即可享用
依據日本東京都醫院經營本部衛教資訊，專門推薦給高血壓患者的食療食譜之中，也同樣有小黃瓜、醋、生薑的組合，簡單製作、吃起來爽口不油膩，是相當適合高血壓的健康食譜。
