膠原蛋白的功用？
膠原蛋白存在人體的肌腱和皮膚，骨頭裡面也有1/3是膠原蛋白，一旦老化，膠原蛋白就會逐漸流失，開始長皺紋、容易骨折、關節卡卡、身體痠痛…也就是說，有了膠原蛋白才能老得慢！
膠原蛋白怎麼攝取？
食物裡的膠原蛋白含量少、分子大、人體不好吸收；最好的方法是從飲食中攝取膠原蛋白的原料，讓身體自動合成。營養師特別推薦白木耳和檸檬，堪稱抗老排毒的最佳組合！
白木耳好處：
白木耳有大量植物性膠質，裡面有17種胺基酸，就是合成膠原蛋白的成份， 而且相較過於脂肪過多的豬腳、豬皮，身體更沒負擔，它還有天然保水成分——銀耳多醣體、鈣質等礦物質、豐富膳食纖維，熱量極低，天天吃也不易發胖。
檸檬好處：
檸檬被稱為抗氧化之王，有豐富天然維生素C和多酚，是真正能促進膠原蛋白形成的輔酵素，跟白木耳互相搭配，效果最強，除了美容抗氧化，還有腸道順暢、增強免疫、保護筋骨的加乘效果！
【張益堯營養師來解答】
Q：白木耳和檸檬有沒有推薦吃法？
A：白木耳含有植物性膠質、膳食纖維，檸檬有大量維生素C和多酚類。夏天到了，想要消暑又養顏美容，建議可以喝白木耳飲，再搭配一些無糖檸檬酵素。
Q：為什麼要搭配檸檬酵素？
A：檸檬本身有很高的維生素C，其實還有很多營養在檸檬皮和籽裡面，比如檸檬多酚，因此可以選擇全果發酵的檸檬酵素，完整保留營養，只要少少20cc，就有很豐富的營養！
Q：白木耳飲的挑選要注意什麼？
A：生鮮白木耳飲就很方便，注意白木耳飲要以減糖或無糖為原則，降低身體負擔，可以搭配天然水果或檸檬酵素添加風味；另外，選擇在地的台灣白木耳最有保障，避免乾燥白木耳可能有食品加工風險！
