缺鈣
，除了造成大家常聽到的骨質疏鬆症之外，其實還有許多你意想不到的大小症狀。例如，缺鈣會讓你疲倦，容易抓狂暴怒、晚上失眠、睡眠品質不好、女性也容易造成經前症候群、經痛。另外，缺鈣也會影響到新陳代謝，使血壓升高，而且也容易變胖。
如果你有出現以上缺鈣的現象，Donna要告訴大家一個可以快速舒緩的方法，那就是一杯高鈣牛奶，可以立刻補充一天所需的鈣質。 再配上一點堅果，更可以協助鈣的吸收。
除了「高鈣牛奶+維生素C」這個組合之外，Donna也要為大家介紹一套可以補鈣的健康料理｢蝦仁紅藜沙拉｣。
材料：
1. 紅藜40公克
2. 蝦仁60公克
3. 紫洋蔥20公克
4. 小黃瓜40公克
5. 大番茄100公克
6. 綠豆芽20公克
一般穀類的鈣質含量普遍都不高，今天我用的是台灣本土產的紅藜，它的鈣質含量非常豐富，是一般白米的50倍以上，洗乾淨之後加入1：1的水放進電鍋煮熟，這就是煮熟的紅藜，它是低升糖指數的優質澱粉。
蛋白質來源我選擇的是蝦仁，海鮮類的含鈣量也會比起肉類來的高一些，以滾水燙熟就可以了，不吃蝦子的人也可以換成雞肉。
生菜的部分，綠豆芽是相對鈣質含量比較多的，而我特別搭配了紫洋蔥，洋蔥含有一種特別的胜肽成分叫做GPCS，可以減少骨質流失，預防骨質疏鬆。把所有材料混和均勻，熟的紅藜可放在上方做裝飾。
接下來要做醬汁，醬汁的材料有檸檬汁、橄欖油、鹽、胡椒、蜂蜜，依照比例混和均勻，然後淋在沙拉上，就大功告成了。這樣一餐可以提供200毫克左右的鈣質。
如果你是外食族，Donna也要推薦給大家外食的高鈣組合，以小吃店為例，一碗飯或一碗湯麵，再配上燙地瓜葉+滷板豆腐，這樣的組合也有200~250毫克的鈣質。
成人每天要攝取的鈣質，大約是一千毫克。如果你三餐在外，不容易攝取足夠的鈣質，補充一杯高鈣牛奶是最快速簡便的方式。把鈣補足，就像是把營養素的地基打穩，這樣才會是高鈣又均衡的一天。
