而我們平常所食用的肉桂香料，其實就是指這個桂皮的部分。由於肉桂能夠
活化微血管
，還能鞏固血管組織並防止90%的微血管滲漏及不正常破裂。主因就在於其內含的Tie2受體。
Tie2一般作用在人體的內皮細胞上，是用來維持血管持續發育與成熟的重要遺傳因子。當人體攝取Tie2時，血管構造就能穩定下來。研究指出，一天食用0.6公克的肉桂就能夠讓微血管維持年輕，可以有效改善臉部細紋、脫髮或白髮的生成以及手腳冰冷的症狀。
除此之外，肉桂還有抑制身體的脂肪細胞運作，避免肝臟合成三酸甘油酯的能力。食用適量的肉桂也能加速人體分泌胰島素，舒張血管並提高胰島素的敏感度。不但可以穩定血糖、血壓及血脂，也能夠避免肥胖造成的代謝疾病。
一天攝取的肉桂量應在0.6公克到3公克之間為最佳，除了加入咖啡及紅茶中一起飲用之外，還有十分豐富的食用方法。
