桂竹筍的主要產地集中在北部，像新北市的平溪、烏來、金山、三峽，桃園縣的復興，新竹縣的北埔、尖石、芎林，苗栗的南庄、泰安、大湖、獅潭、銅鑼等鄉鎮，中南部有南投的竹山、中寮、水里、鹿谷和高雄的左鎮。
經日本文部科學省食品成分資料庫中的調查成果顯示，100克的竹筍只有30卡，而100公克桂竹筍更只有10卡的熱量，不僅適用於減肥者，還富含食物纖維、鉀與維生素B，能夠緩解便秘、幫助腸胃蠕動，還有著防水腫與高血壓、美肌等功能。
而竹筍中含量豐富的酪胺酸，則可以促進新陳代謝、調節荷爾蒙，並
桂竹筍的主要產地集中在北部，像新北市的平溪、烏來、金山、三峽，桃園縣的復興，新竹縣的北埔、尖石、芎林，苗栗的南庄、泰安、大湖、獅潭、銅鑼等鄉鎮，中南部有南投的竹山、中寮、水里、鹿谷和高雄的左鎮。
經日本文部科學省食品成分資料庫中的調查成果顯示，100克的竹筍只有30卡，而100公克桂竹筍更只有10卡的熱量，不僅適用於減肥者，還富含食物纖維、鉀與維生素B，能夠緩解便秘、幫助腸胃蠕動，還有著防水腫與高血壓、美肌等功能。
而竹筍中含量豐富的酪胺酸，則可以促進新陳代謝、調節荷爾蒙，並
