「肝病是台灣的國病。」
肝癌長期位居十大癌症死因第二位。隨著新生兒Ｂ型肝炎疫苗普遍施打，加上C型肝炎治癒率提升，病毒性肝炎導致肝癌的威脅降低。然而，台灣肝病的危機卻未曾遠離，取而代之的是棘手的脂肪肝。依肝病防治學術基金會統計，台灣脂肪肝的盛行率約43%，男性盛行率更高達49%，也就是說每2～3人就有一人有脂肪肝；40歲以上脂肪肝發生率40%，50歲以上為50%，每兩人就有一人有脂肪肝。
更值得警惕的是，20-29歲的年輕族群中，也有近3成的患者。
脂肪肝又稱為油包肝，肝細胞中聚積大量三酸甘油酯，這些三酸甘油酯的來源，特別是「酒精」、「糖」。不良的飲食習慣讓台灣成為亞洲最胖的國家，而肥胖更直接導致脂肪肝，根據統計，BMI在20-30者，約有一半人患有脂肪肝；BMI大於30，脂肪肝罹患率飆到85%。
這些油脂讓肝細胞開始發炎，但多數人並不自知而埋下罹癌風險。
●戒酒是一定要的。
●減肥是最有效的。
●睡眠對減重與肝臟修護都很重要。
●遠離精緻糖的誘惑，包括：滿街的搖搖杯茶飲、吃到飽的甜品下午茶。
●選擇少油料理方式，多蒸煮、少煎炸。
●飯後和緩運動，可以穩定血糖和血脂波動。
●多攝取抗氧化食物，綠紅黃白黑各色蔬果富含維生素與花青素、胡蘿蔔素等植化素，植化素中以抗氧化力達維生素E一千倍的芝麻素，更能協助肝臟代謝。
●多喝水能幫忙燃燒脂肪過程中代謝廢物。中藥茶飲可以適度飲用，常見護肝的中藥如紅棗、五味子。
