楊承樺營養師表示,我們可以從低醣飲食來入手,低醣飲食要降低醣類的攝取,飲食原則為:30%醣類、30%蛋白質、40%優質油脂,能同時達到減重與降低血脂的需求,又可以達到飽足感。
常見的白米飯、精緻麵條與白麵粉這些主食,其實裡面包含的膳食纖維跟營養量是不足的,蔬果、豆類、全穀雜糧類是許多人忽略的營養素,因此低醣飲食的具體作法就是避免過多精緻澱粉類的主食。以地瓜、馬鈴薯、糙米、18穀米這樣的高纖維質來取代,除了雞蛋、雞胸肉這樣的優質蛋白質,也可以多吃蔬果以及好的油脂。
怕麻煩的上班族,可以透過便利商店滿足健康的需求
對於注重健康,又在意身材維持的族群來說,外食的時候常常會在蛋白質與蔬菜的攝取足量之間游移,算是一個大挑戰,想要解決這個需求,在便利商店就可以就近選擇了。
像是全家的健康志向行之有年,專門以現代人的健康需求與美味指標來製作適合的餐點,最近就推出很應景的兩種纖食餐盒系列,就以「低醣」、「零精緻」為訴求,符合低醣食材,也可以避免精緻食物的攝取。
「火烤胸排蔬滿盒」是以馬鈴薯搭配紅蘿蔔的原型根莖食材取代米飯,再搭配雞肉排、烤蛋白的優質蛋白質,再搭配豆腐、蛋白,並以成人每天應攝取的2/3蔬菜攝取量為原則,以爽口的青花菜、豆芽、高麗菜來做搭配。
「姬肯纖女蔬滿盒」是募集以往消費者食用健康志向的反饋,所集結的一款特製餐盒,一樣是以原型根莖食材取代米飯,以地瓜加上紅蘿蔔為主,搭配蔬菜豆腐,佐以雞胸肉跟雞腿肉,不只可以攝取到足量的蛋白質,也能交織兩種不同口感。
以現在稍微悶熱的天氣來說,這樣爽口不油膩的組合會讓人比較有胃口,也能透過低醣的食物組合避免熱量堆積,讓你越吃越纖細。
運動和飲食完美搭配 就能維持健康體態
平日飲食首先要注意高纖與蛋白質含量是否足夠,以及醣類的攝取是否過量,記得低醣、高蛋白、高纖維的飲食原則就對了。
想要在健康與體態間維持平衡,良好的飲食習慣就要搭配運動習慣,不過在這個時節,在路上走沒幾步就汗如雨下,許多人就會產生運動量足夠的錯覺,不過流汗不等於運動,坐蒸汽室也會流汗但無法有效消耗熱量,即使會造成暫時的體重下降,一旦補充了水份,體重就會恢復。
因此建議在夏季這樣容易倦怠的時節,建議在室內進行有氧運動、間歇運動、游泳、肌力訓練等等,或在傍晚較不熱時透過跑步、騎單車再搭配飲食。
運動營養師推薦 運動前後的完美飲食組合
平日運動前,為了避免肚子餓而無力,可以在運動前1.5至2小時選擇吃便利商店的飯糰,全家的日式胡麻雞絲飯糰就是一個好選擇,以多種穀物與大豆蛋白來取代精緻澱粉,能吃到足量6.8g的優質蛋白質。
喜歡吃沙拉生菜捲的人,可以選擇青檸烤雞握沙拉,墨西哥餅皮捲著生菜跟醬烤雞肉。大麥蛋白豬肉堡,添加超級大麥、大豆蛋白與青花菜、烤蛋白,再加上番茄醬,吃起來沒有負擔又有飽足感,可以幫助這些族群提供穩定的能量來燃燒脂肪。
運動後肚子餓了,想要吃正餐,可以選擇烤蛋白餐盒、健身G肉餐盒、美式雞丁餐盒,採用富含豐富膳食纖維的五穀米,以及適量的白肉、蔬菜與蛋白質,來兼顧美味與身體健康的餐盒,特別提醒喜愛烹飪的朋友們,無論是攝取低醣的少量澱粉還是原型根莖食材,還是要注意每餐的攝取量,避免越吃越沉重,用餐後可以外出走走活動筋骨,也幫助消化。
中高齡的長輩飲食建議:蛋白質要吃足量
中老年長輩蛋白質的量反而更要吃足,避免肌力流失,造成活動力降低、精神變差的情況,所以針對比較容易沒胃口的長輩來說,平常可以透過更改飲食順序來調整:
先吃蛋白質,最後才吃澱粉,這樣無形間就能減少攝取碳水化合物的量。吃奶蛋素的長輩可以多補充鮮奶,全素者則可以多吃黃豆、黑豆、豆干、豆皮等豆類食物來補充蛋白質。那如果是針對有健康問題的長輩,會有哪些營養素需求的建議呢?
針對中高齡的健康需求,想要吃到低醣、高纖這樣完美比例的食材,可以選擇火烤胸排蔬滿盒或姬肯纖女蔬滿盒;對於三高的長輩來說,需要避免高油、高脂肪的食材,高纖、優質蛋白質的食材是首選,女性群眾也可以吃火烤胸排蔬滿盒、姬肯纖女蔬滿盒,肌肉率高的男性群眾則可以選擇烤蛋白餐盒、健身G肉餐盒。
全家健康志向精選的飯糰、沙拉、三明治、健康主食餐盒都是清爽健康的低醣食物,符合蛋白質質量充足、高纖維、零精緻澱粉的訴求,多元化的食物與原型食材,讓高齡長者也可以在便利商店輕鬆選購。
這些盒餐與輕食都有透明的外包裝或示意圖,可以選購當天看了心儀的餐點,隨點隨選,不用擔心澱粉過量,也不容易吃膩,即使家中三代同堂,有小孩以及長輩的家庭,可以同時對應選擇自己想吃的,滿足各族群的飲食需求以及各種挑嘴的胃。
全家健康志向,夏日輕食大進擊!全家便利商店特別開發了多種健康鮮食,還結合線上全家行動購,營養與健康隨時隨地都能吃得到,營養美味不打折。
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