間歇性斷食能防癌，成功就靠1關鍵
斷食真的能幫助減少癌症嗎？曾嶔元醫師表示，早在2009年《Science》科學雜誌就刊登一篇論文，一項20年研究將恆河猴分為兩組，其中一組一天吃固定份量的一餐，另一組則以自助餐的方式隨意吃，最後發現一天一餐的猴子罹癌率只有另一組的一半，研究認為斷食有減少癌症發生率的效果。
曾嶔元醫師首先解釋了防癌的重點。癌症就是細胞的癌化病變，而細胞的成長狀態會受到荷爾蒙刺激，例如「胰島素」會讓正常細胞長大，卻同時會助長細胞病變的機會！因此想防癌則該少吃會讓胰島素增加的食物，最常見的主要是碳水化合物，蛋糕糖果能避則避，每天主食澱粉量最好限制在30公克～130公克的範圍，否則一旦胰島素分泌太多，需要花很長時間才能降下來。
只不過，需要天天仔細計算攝取量、甚至卡路里還得斤斤計較，一天兩天還可以嘗試，時間一常難免煩躁、懶惰、想放棄！畢竟吃個食物該是快樂享受，糾結於數字總是讓人受不了。
「不要說大家了，就連我也受不了，所以我偷懶的方式是採取總量管制！把三餐壓縮成一餐，就算稍微超過了130公克的限制也沒關係，因為我的胰島素在這天當中只升高一次而已，比起吃三餐會讓胰島素上下三次，好多了！」曾嶔元醫師認為，不用把斷食想成必須間隔很長時間才吃飯，可以思考成一天三餐份量「壓縮」一下，目的在於減少碳水化合物攝取量、讓胰島素下降，三餐集中在一餐吃，就可以發揮效果。
不用一開始就168！斷食4部曲跟著做，越人性化越能長久
一天吃一餐難免讓人有些卻步，想嘗試斷食又怕太難，該怎麼做？曾嶔元醫師建議用四個步驟「漸進式」採取斷食，才不會一開始就很痛苦、讓人很快就放棄。
- 第一個月「14/10斷食法」：先嘗試空腹14小時，進食時間限制在10小時以內。
- 第二個月「16/8斷食法」：上個階段適應之後，調整成空腹16小時，進食時間限制在8小時以內。
- 第三個月「18/6斷食法」：上個階段適應之後，調整成空腹18小時，進食時間限制6小時以內。
- 第四個月「20/4斷食法」：上個階段適應之後，調整成空腹20小時，進食時間限制4小時以內。如果沒辦法一天一餐，也可以改成吃兩餐，但是把進食的間隔時間拉近，比如早餐10點吃、午餐下午2點前吃完，或是午餐12點吃、晚餐4點前吃完，一樣可以達成。
太偏激的飲食方式難以持久，但今年要防癌、明年也想防癌，最好這一生都不要給癌症機會，預防癌症是一輩子的事，不符合人性的飲食習慣注定會失敗！因此，執行期間難免會有外食聚餐的機會，曾嶔元醫師強調，不要刻意這個不吃、那個也不吃，不要天天算卡路里、算到自己壓力很大，而是學會控制、挑選食物，比如一桌好菜中可以不吃麵條、不添炒飯，但平常少吃到的美食照樣淺嚐幾口，一樣能夠享受聚餐、維持人際關係、同時不至於破功。
【小訣竅】斷食期間肚子餓？喝這杯降死亡率
餓了一個晚上，早上起床肚子好餓！曾嶔元醫師分享自己的方法是喝防彈咖啡，「我早上即使在斷食期間也會喝的，就是一杯濃縮咖啡拌入調配的油！油的成分你分為中鏈脂肪酸和長鏈脂肪酸，中鏈脂肪酸代表下肚之後能夠馬上到肝臟產生能量，讓人很快就不會餓，至於長鏈脂肪酸則是到下午會被身體利用到。」不少研究也指出，一天喝2～3杯咖啡有望減少死亡率。
斷食也可能藏風險？5種人不適合
人人都可以斷食嗎？什麼樣的人不適合斷食？曾嶔元醫師表示，斷食的目的在於減少胰島素分泌的期間，但是，如果一個人目前是需要細胞生長的，那麽這個人就不應該執行斷食。 比如「開完刀的傷口復原期、懷孕婦女要維持養分供給胎兒、小孩子處於生長發育期、已經營養不良的人」，也都需要細胞生長，因此不適合斷食。另外，腸胃不好、有胃食道逆流問題的人需要請醫師評估，因為空腹可能容易造成不適，並且不適合飲用咖啡。
曾嶔元醫師說，至於糖尿病患者，在醫師的監督之下執行適合自己身體狀態的斷食，有機會治好糖尿病、告別降血糖藥物，但是 第一型糖尿病患者則不適合斷食，原因在於這類患者本身沒有分泌胰島素，無法藉由飲食控制帶來成效。
有些人擔心斷食很容易進入生酮狀態，可能有酮酸中毒的風險，曾嶔元醫師認為相對罕見，而且即便斷食也應保持營養均衡。
最後，如果是癌症患者，也可以透過斷食「餓死癌細胞」嗎？曾嶔元醫師強調，癌症患者要營養充足、飲食均衡，保持身體的免疫力，而必要時可以諮詢醫師關於營養補充的專業知識，才能達到最佳癌症治療效果。
看了這篇文章的人，也看了...
