鱈魚、油魚，讓人傻傻分不清楚
肉質雪白、軟嫩，不論是清蒸或油煎都相當好吃、深受歡迎的鱈魚，一直是民眾心目中視為美食佳餚的高檔食材，也正因為此，在大量捕撈情形下魚源也有漸漸枯竭的趨勢，售價高漲，市面上就開始出現「代用品」，例如油魚。如果味道差不多，一般人不見得容易分辨，但是如果吃到拉肚子，除了食材不衛生，就有可能是吃到油魚了。
油魚成分身體無法吸收，才會腹瀉
林口長庚腎臟科主治醫師顏宗海指出，油魚有一種蠟質，人體的腸胃道沒辦法吸收，吃的量比較多的話，回家就腹瀉、肚子痛等情形。業者應該標示清楚說哪一種是鱈魚，哪一種是油魚。
林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈表示，在久一點之前有一個減肥方法，就是吃油魚，因為吃了之後會一直排油出來，很多人就覺得這樣子有減肥，但其實應該沒有什麼減肥效果，是不正確的減肥方法。
五星飯店吃鱈魚竟腹瀉，選購鱈魚2招辨真假
除了餐廳，其實在一般販售食材的商場，也常聽到有些業者以油魚取代鱈魚來販售。也有其他魚種被當成鱈魚來賣。譚敦慈表示，其實標示清楚最重要，而且現在一般民眾越來越清楚購物前要看清楚標示，去買東西都會拿起來看一下標示再買，可以避免一些誤解。而在傳統市場買魚，可以找自己信得過的魚販，他也會講得很清楚。
她自己的經驗就是有次看到某條魚長得很像鱈魚，結果老闆會說，這個不是鱈魚，叫大比目魚，其實買回家後覺得吃起來口感都很好。所以看標示或找信任魚販會安全一點。
顏宗海補充，關於油魚的販售，其實各國做法不一，不同國家有不同標準。因為直接把油魚視為鱈魚來賣，還是會有健康上的疑慮，所以有些國家是禁止販賣，而大部分國家則是要求標示清楚，讓民眾知道這是油魚，我吃多了可能會腹瀉。
注意油魚是海中大型魚類，想避開重金屬別挑這種
雖然國健署建議，一個星期吃兩次魚可以預防憂鬱、心臟血管疾病，但譚敦慈提醒，有一些大型魚不建議吃，像油魚就是海中的大型魚類，應該要適量食用。
顏宗海指出，深海大魚像油魚、鯊魚、鮪魚等，在海洋裡面已經活了很長一段時間，我們都知道海洋其實也受到汙染，所以這種深海大魚或遠洋魚，體內可能累積了很多重金屬，像甲基汞，所以對人體是有健康上的疑慮，可能造成神經病變、增加心血管疾病或一些婦女懷孕時的風險，所以大型魚還是要盡量少吃。
邊境查驗蚵仔藏致癌「無機砷」？
另外，今年衛福部公布邊境檢驗稽查結果，曾查驗自越南進口的「蚵肉」共6,786公斤，檢出重金屬無機砷超標2倍至5倍以上，違規產品全數退運或銷毀。顏宗海表示，無機砷傷肝、傷腎，更屬於一級致癌物，會增加膀胱癌、攝護腺癌等各種癌症風險，長期吃到無機砷也會增加心血管疾病發生率，甚至導致烏腳病、皮膚病變。
對於一般人來說，不免擔心過去吃過進口的蚵仔，會不會不小心把無機砷吃下肚了。顏宗海指出，最重要的仍是主管機關加強邊境查核，如果民眾真的有疑慮，只要到醫學中心做尿液檢查，就可以測出無機砷濃度是否有中毒危害，即便真的是無機砷中毒，醫院也有解毒劑可以治療。
要注意的是，無機砷屬於金屬，不像普通微生物可以高溫殺菌，即便高溫烹調也無法去除，根本解決方式還是盡量避免。譚敦慈建議，購買蚵仔時先向攤商詢問蚵仔來源，挑選台灣本土新鮮的蚵仔更安全。
譚敦慈「買魚、買海鮮」3步驟避險
- 詢問清楚品名
- 看清商品標示
- 與信任魚販購買，必要時可詢問產地來源
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