如何選擇酵素補充品？

現代人常熬夜、工作壓力大、缺乏運動的生活型態，會消耗掉比較大量的輔酶，加上常吃加工食品，容易缺乏維生素B群，這些因素都容易影響體內酵素的活性。在這種狀況下，很多民眾都習慣額外補充維生素B群、維生素C等營養品，希望能對維持健康有幫助。

「其實盡量調整生活習慣、回歸到均衡飲食，這樣是最好的」，歐瀚文醫師表示，「我常會跟病人說，如果能改變飲食及生活習慣，那在短時間內可以借助營養補充品的力量，提升輔酶的狀況，等健康狀態回到正軌，如果能繼續保持，應該不太需要額外補充輔酶」。

但若飲食及生活習慣都改不了，可能就需要天天補充輔酶。歐瀚文醫師叮嚀，「建議先檢測體內輔酶是否充足，由專家協助評估，切忌『盲補』！舉例來說，鈣過多可能會血管鈣化，鎂過多可能會腹瀉，維生素D過多可能會噁心想吐，或是高血鈣、心律不整，不可不慎」。

幫助消化、減輕負擔，外來酵素只是暫時支援

發現消化酵素不夠力的時候，你會怎麼做？「很多人都說，為了增加體內的消化酵素，要吃生食，要喝一些酵素，或是要偶爾斷食」，歐瀚文醫師提醒，我們的身體本身就會分泌消化酵素，分泌量通常也足夠，並不一定要透過吃生食等方式補充消化酵素。

以生食補充酵素來說，原理在於酵素是蛋白質，蛋白質在高溫下會失去作用，所以希望透過生食攝取到最多的酵素，尤其是木瓜、鳳梨、奇異果等，都含有能幫助消化食物的酵素。

但是以鳳梨酵素為例，鳳梨酵素的正式名稱為「鳳梨蛋白酶」（Bromelain），在鳳梨中含量最豐富的部分是中央白色的芯，可是鳳梨芯比較不好吃，很多人在吃鳳梨的時候會將鳳梨芯丟棄不吃，能夠攝取到的鳳梨酵素就比較有限了。

再來，鳳梨酵素等外來酵素，即使能到達胃部，在胃裡和其他食物產生作用，在短時間內幫助分解蛋白質食物，也不見得能在經過胃酸洗禮後存活下來，抵達腸道進一步幫助消化。為了讓這類外來酵素能直達消化現場，抽取純化製成的鳳梨酵素通常會加強外層包覆技術。

最後，就算鳳梨酵素成功存活下來，這類外來酵素的結構終究和體內酵素不同，也不會在體內多作停留，「曾有醫學實驗就發現，無論補充哪種形式的酵素，糞便中的消化酵素檢測值都不會改變，代表補充外來酵素並不會增加體內的酵素，只是暫時補助而已」。

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