高麗菜
在古希臘與羅馬，被當作藥材食用，可以改善虛弱體質，是一種非常古老的食材。高麗菜富含維生素C、鈣、鉀、維生素U與維生素K，可以防癌、抗潰瘍。清甜爽脆的高麗菜要怎麼挑？其實可以從外觀、重量、拍打聲中找出答案，今天就挑顆極品高麗菜，照顧全家腸胃健康吧！而維生素K可以強化骨骼。其中比較特別的維生素U雖然不是人體必需營養，不過它擁有抗潰瘍與修復受損黏膜的功能。對於預防或治療胃潰瘍與十二指腸潰瘍都有效果，一般也常被添加在藥物中。
每100公克的高麗菜，其維生素C的含量高達41毫克，是淡色蔬菜中的佼佼者。只要吃2～3片生的高麗菜，就能攝取到一日所需維生素C的50％以上。維生素C有抗菌、預防感冒、消除疲勞、改善肌膚等功效，是美容與健康不可或缺的成分。
