減重逆轉脂肪肝「神話破滅」？爆肝禍首是這件事做錯了！
臺灣每三個人就有一個人有脂肪肝的問題，減重確實是逆轉脂肪肝最好的方法，但如果方法錯了，恐怕「越減越傷肝」。營養師趙函穎分享一位工程師的案例，為了減肥，他每天早上5點起床，上班前先跑10公里長跑，中午休息又把握時間做半小時重訓，接著才嗑一個便當作為午餐，下午喝點乳清蛋白、巧克力當點心，晚上接孩子下課後又跑去重訓、慢跑，半夜2點睡覺。果然，天天高強度運動下他成功瘦下10公斤，體態變得輕盈起來，只是精神卻沒有變好，反而越來越疲憊、每天都是滿滿疲累感。
雖說減肥有益改善脂肪肝問題，沒想到他採用的瘦身方式簡直是「運動狂」等級！再加上睡眠不足，身體沒有時間好好修復，直到健檢抽血才發現，他的肝指數已經超過300，遠遠高於標準值。趙函穎營養師分析，晚睡、睡太少，運動量過大、全身肌肉過勞，再加上他為了「增肌」的目標，還會攝取含糖乳清蛋白，這些都是在虐待肝臟的行為，難怪會發炎！
「對想要減肥的人來說，運動與飲食都很重要，但適合別人的處方，不一定適合你！一定要觀察當下自己的工作狀況、作息、睡眠、排便、心情等面向，綜合設計自己的運動與飲食處方！」尤其肝臟是無聲的器官，即使有任何發炎的狀況，都可能沒有任何症狀告訴你，趙函穎營養師建議，平時一定要好好傾聽身體的聲音，開啟覺察力，發現自己是不是有「過勞」的跡象，進而去做檢查。同時她也提醒4個方法，有利於兼顧「養肝、燃脂、消炎」！
營養師認證！燃脂又養肝4招不可少
1.保持睡眠充足
趙函穎營養師強調：「睡不好的人，代謝一定差！如果想要減肥，睡覺是一定要的！」肝臟被認為是身體的解毒器官，而好好睡覺就是保護肝臟最重要的事，因為肝臟必須在睡眠時，才能充分休息、修復機能，讓肝臟功能能回復正常。成大醫院過去曾做過研究發現，有睡眠障礙的民眾，非酒精性脂肪肝的機率比一般人高80％，可見睡眠狀況對肝臟的重要性。即便工作繁忙，也別忘了適度補眠！
2.減醣、減糖，保持最佳代謝力
「現在很流行減糖，但減糖不只要減米字邊的糖，還要減酉字邊的『醣』！因為過多的糖類以及精緻澱粉，都會直接堆積成脂肪儲存在肝臟，使得肝臟代謝不好、當然很容易發炎！」趙函穎營養師認為，不妨將正餐白米飯改為花椰菜米，有飽足感的同時又能攝取到大量的纖維。另外，點心如果習慣來點巧克力，至少要改成90％黑巧克力，盡可能避免甜食，以防精緻糖分攝取過多，以此降低肝臟發炎的機率。
3.養肝食材快筆記
- 十字花科蔬菜：有利於幫身體消炎、抗發炎，推薦像是花椰菜、洋蔥、高麗菜，很適合在日常飲食中適度搭配。
- 薑黃：臨床研究發現，薑黃可以有效抗發炎，平時可以善用咖哩粉入菜，例如咖哩薑黃花椰菜、咖哩粉豆皮，都是不錯的選擇。
- B群：維生素B群有利於促進肝臟代謝，例如雞蛋、豬肉都含有B群成分。
4.舒壓、運動、保持好心情
「現代人壓力大，我們要用愛來好好照顧自己！」趙函穎營養師表示，很多人是因為壓力大，想要靠熬夜追劇、大吃大喝來舒壓，其實都是傷害身體器官的行為，熬一時的夜，要付的代價比想像中更大，尤其35歲後勞累程度、老化速度更是明顯有感。不妨先從每天認真喝水、多吃蔬菜、找到適合的紓壓管道保持心情愉快，更有利於健康減重。
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